17の感謝祭のハック私は毎年お勧めします

私がそうです前に言及されています、私は七面鳥と一緒にダイエットコーラを飲み、七面鳥と一緒にシャンパンを飲むのと同じ理由でドレッシングを飲むのが好きです。

ダイエットコークスのさわやかで、ほとんど攻撃的な酸味は、私のお気に入りの酸の2つ、リン酸とクエン酸塩から来ています。

彼らは

豊かなおいしい風味を洗い流し、次の噛みつきのために口を準備するのに最適なヒーローです。 （彼らはまた、ダイエットコーラがチーズバーガーにとても良い理由です。）

私は派手な自家製オニオンディップについて話していません。私は、小さな玉ねぎのビットとMSGを備えた瓶に入っている半ゼラチン状のベージュのグープについて話している。しかし、As説明しました数年前、これらの乳化剤はすべて、素晴らしいマッシュを作成します。

私のように

マヨネーズマッシュポテト

それらの前に、乳化したオイル製品は疎水性と疎水性と結婚するのに役立ち、驚くほど微妙なオニオンな風味とちょうど十分なumamiを備えたビロードのようなクリーミーなスパッドのボウルを作ります。

焼けた玉ねぎ- カラメル化されていません - より深く、ローラスチエ、おいしいグレービーの鍵です：

タマネギはグレービーをわずかに厚くします。これは、十分なルーを作らなかった場合はいいことですが、本当に味が本当に良くなります。彼らは、深く、ローストした、風土詰まりの風味を持っています。私にとって、それは質の高い品質を持っている風味です。焦げた玉ねぎは「一緒に投げられた」味がしません。 「このことはしばらく調理され、愛と注意を払って調理されました。」

感謝祭のディナーは炭水化物やおいしい脂肪が多いことで有名です。そのため、サミン・ノスラットが推奨していますできる限り酸を追加します：

ほぼすべての料理には、「酸とは何ですか？」のレンズを調べ始めたら、それを行う方法があります。そして、それらの[成分]の1つを組み込むようにしてください。したがって、バターとクリームの代わりに、マッシュポテトをマッシュしたジャガイモは、サワークリームまたはクリームのフレッシュを使用します。グレービーでは、パンを脱皮するときに最初からワインがありますが、ワインでそれを仕上げることもあるので、新鮮な酸味が少しあります。私はいつも作るのが好きです

揚げたセージサルサヴェルデ

、セージはとても素晴らしい感謝祭の味であり、揚げると本当に鮮明になります。エシャロットと赤ワインの酢とパセリとオイルで大きなサルサヴェルデを作り、最後に賢者で崩れます。それはすべてに本当にいいです。詰め物には、そうすることができると思います

絶対に

サワードウのパンから始まるタングを使用してください。それから私はプルーンのようにそこにドライフルーツを置くのが好きです。プルーンを白ワインに浸すので、小さな酸爆弾のようなものです。また、少なくとも1つの本当に酸性サラダを持つことが本当に重要だと思います。

七面鳥は長い間熱くなります鳥をホイルでテントする理由はありません。実際、そうすることで実際に肌を蒸し、柔らかくすることができます。

オーブンやグリルやフライヤーから新鮮な七面鳥はとても暑いです。その

蒸し

熱い。料理が終わった後に熱い鳥をホイルで包むだけでなく、熱を閉じ込めるだけでなく、trap

スチーム

、そして蒸気はサクサクした肌の敵です。蒸気は肌を柔らかくし、水浸しとグミになり、すべての努力を元に戻します。

サツマイモ、ヘビークリーム、塩は、この信じられないほど退廃するために必要なすべてです。オレンジ色の美しさの膨らんだ料理。

私は数年前にこの問題について私の主張をしましたが、ただ再キャップするためにサツマイモのパイカボチャの光沢のあるオレンジ色のお尻を蹴る：

カボチャは、それ自体が当たり障りのないものです。ローストされたサツマイモとローストしたカボチャを取ります。それぞれを食べる。どちらが味が良くなりますか？そうです、それはサツマイモです

甘い

そしておいしい。一方、カボチャは、より良いバターナットスカッシュのような味がします。カボチャのパイは、関係するスパイスからすべての美味しさを手に入れます。これが、カボチャのラテではなくカボチャのスパイスのラテを吐き出す理由ですが、サツマイモは単に強化されています。あなたが缶詰製品を避けている人なら、あなた自身のサツマイモを焙煎して処理することは、新鮮なカボチャを扱うよりもはるかに簡単になるでしょう。また、サツマイモのパイのテクスチャーはよりビロードのようであり、不安定な口当たりが少ないので、それは利点があると考えています。