
クレジット:クレア・ローワー
感謝祭は私にとって大したことです。毎年、10月の終わり(ほぼ6年間)に向かって、私の考えはトルコとそのすべての側面に変わります。あなたは私がそれにうんざりしていると思うでしょうが、私はそうではありません。
私は多くの感謝祭のアドバイスを与えました - いくつかの親切で、いくつかの愚かな、そして退屈なことをしてくれました。これが私が長年にわたってドリングした私のお気に入りのアドバイスのいくつかです。
今すぐナイフとせん断を磨いてください
クレジット:ショーンロック写真 - シャッターストック
鈍いペアのsher慢なペアで七面鳥を奪おうとしたことがありますか?鈍い刃で12個の玉ねぎを刻み込もうとしたことはありますか?これらはどちらも災害のレシピであり、緊急治療室への旅行の可能性です。あなたのナイフが「細かい」と思うが、最後に鋭く磨かれたときは思い出せないなら、ただ今すぐ専門的にシャープにしてください。 (次に、ブレードを維持する方法を学びますホーニングスチール。)
レストラン用品店に旅行してください
新しいナイフ、鶏肉のせん断、七面鳥のための大きな昔ながらのカッティングボード、または焼く装備が必要な場合は、レストラン用品店手頃な価格の、専門家にとって十分なワークマンのようなツールの場合。
豪華な外観のサービングウェアのためにThrift Storeを登ります
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レストラン用品店はナイフやカッティングボードに最適ですが、リサイクルストアかなりの盛り合わせを提供する場所です。私のstepmomがする前にそこに着くだけです。彼女はすべての良いものを取ります。
簡単に残りのためにスープ容器に在庫があります
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コメンターは、私が言及するたびにリストをまとめたことがありましたスープ容器最高の残りのストレージシステムとして。長さは3つでしたが、スープの容器がどれほど素晴らしいかについて話すのをやめないからです。それらは積み重ね可能で、蓋はサイズの間で交換できます。また、再利用可能ですが、感謝祭の残り物でいっぱいになってゲストと一緒に家に送ることを気にしないほど安価です。
輝くワインを手に入れましょう
クレジット:クレア・ローワー
Capital-Cシャンパンを飲むか、バーゲンTJの泡を飲むかどうかにかかわらず、スパークリングワインはあなたが必要とする唯一のワインです感謝祭のテーブルで。はい、それはお祝いですが、その酸性で明るい、泡立つ性質は、塩味のある脂肪の多い食べ物に最適なホイルになります。
ダイエットコーラは完璧な感謝祭の飲み物です
私がそうです前に言及されています、私は七面鳥と一緒にダイエットコーラを飲み、七面鳥と一緒にシャンパンを飲むのと同じ理由でドレッシングを飲むのが好きです。
ダイエットコークスのさわやかで、ほとんど攻撃的な酸味は、私のお気に入りの酸の2つ、リン酸とクエン酸塩から来ています。
彼らは
豊かなおいしい風味を洗い流し、次の噛みつきのために口を準備するのに最適なヒーローです。 (彼らはまた、ダイエットコーラがチーズバーガーにとても良い理由です。)
店で買ったタマネギのディップでマッシュポテトを作ります
クレジット:クレア・ローワー
私は派手な自家製オニオンディップについて話していません。私は、小さな玉ねぎのビットとMSGを備えた瓶に入っている半ゼラチン状のベージュのグープについて話している。しかし、As説明しました数年前、これらの乳化剤はすべて、素晴らしいマッシュを作成します。
私のように
それらの前に、乳化したオイル製品は疎水性と疎水性と結婚するのに役立ち、驚くほど微妙なオニオンな風味とちょうど十分なumamiを備えたビロードのようなクリーミーなスパッドのボウルを作ります。
焼けた玉ねぎをグレービーに加えます
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焼けた玉ねぎ- カラメル化されていません - より深く、ローラスチエ、おいしいグレービーの鍵です:
タマネギはグレービーをわずかに厚くします。これは、十分なルーを作らなかった場合はいいことですが、本当に味が本当に良くなります。彼らは、深く、ローストした、風土詰まりの風味を持っています。私にとって、それは質の高い品質を持っている風味です。焦げた玉ねぎは「一緒に投げられた」味がしません。 「このことはしばらく調理され、愛と注意を払って調理されました。」
すべてのゲストにローストしたニンニクの頭を与えます
クレジット:クレア・ローワー
持っていることには特別なことがありますローストしたニンニクの頭あなたがフィットしているように配布するために。それは贅沢な経験です - あなたはそれらをジャガイモにマッシュしたり、ロールに塗りつぶしたりすることができます - そしてあなたのゲストのそれぞれが持っているべきです。
感謝祭の夕食にさらに酸を加えます
クレジット:クレア・ローワー
感謝祭のディナーは炭水化物やおいしい脂肪が多いことで有名です。そのため、サミン・ノスラットが推奨していますできる限り酸を追加します:
ほぼすべての料理には、「酸とは何ですか?」のレンズを調べ始めたら、それを行う方法があります。そして、それらの[成分]の1つを組み込むようにしてください。したがって、バターとクリームの代わりに、マッシュポテトをマッシュしたジャガイモは、サワークリームまたはクリームのフレッシュを使用します。グレービーでは、パンを脱皮するときに最初からワインがありますが、ワインでそれを仕上げることもあるので、新鮮な酸味が少しあります。私はいつも作るのが好きです
、セージはとても素晴らしい感謝祭の味であり、揚げると本当に鮮明になります。エシャロットと赤ワインの酢とパセリとオイルで大きなサルサヴェルデを作り、最後に賢者で崩れます。それはすべてに本当にいいです。詰め物には、そうすることができると思います
絶対に
サワードウのパンから始まるタングを使用してください。それから私はプルーンのようにそこにドライフルーツを置くのが好きです。プルーンを白ワインに浸すので、小さな酸爆弾のようなものです。また、少なくとも1つの本当に酸性サラダを持つことが本当に重要だと思います。
バターミルクであなたの七面鳥をブラインします
クレジット:クレア・ローワー
酸といえば、この七面鳥の塩水バターミルクを介していくつかを組み込みます。バターミルクは肉を柔らかくし、余分なタンパク質が茶色を促進します。
七面鳥を「間違った」方法で吸ってください
クレジット:クレア・ローワー
これはです七面鳥のレシピそれは私が七面鳥を愛した。それは非常にジューシーで風味豊かであるだけでなく、シンプルな木炭グリルで外で調理され、キャセロールのような他のもののためにオーブンを解放します。
七面鳥をホイルでテントしないでください
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七面鳥は長い間熱くなります鳥をホイルでテントする理由はありません。実際、そうすることで実際に肌を蒸し、柔らかくすることができます。
オーブンやグリルやフライヤーから新鮮な七面鳥はとても暑いです。その
蒸し
熱い。料理が終わった後に熱い鳥をホイルで包むだけでなく、熱を閉じ込めるだけでなく、trap
スチーム
、そして蒸気はサクサクした肌の敵です。蒸気は肌を柔らかくし、水浸しとグミになり、すべての努力を元に戻します。
これらの3つの象徴的なスカラップされたサツマイモを作ります
クレジット:クレア・ローワー
サツマイモ、ヘビークリーム、塩は、この信じられないほど退廃するために必要なすべてです。オレンジ色の美しさの膨らんだ料理。
冷蔵庫に部屋を作るために冷静さに調味料を追放する
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ほとんどの調味料は非常に回復力があり、あなたがいれば冷蔵庫の外で数時間、あるいは1日に立つことができますそれらをより涼しく保ちます。この動きを作ると、ドアスペースが解放されますが、それはあまり見た目ではないかもしれませんが、すべてのビットは感謝祭に頼ります。
実用的な感謝祭のゲストになりましょう
クレジット:クレア・ローワー
花とワインはいいですが、最高のゲストが持ってきます実用的な商品、皿タオル、冷凍バッグ、または残り物用のスープ容器など、スプーンを提供する(これは十分ではありません)。
カボチャのパイを忘れて、代わりにサツマイモを作ってください
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私は数年前にこの問題について私の主張をしましたが、ただ再キャップするためにサツマイモのパイカボチャの光沢のあるオレンジ色のお尻を蹴る:
カボチャは、それ自体が当たり障りのないものです。ローストされたサツマイモとローストしたカボチャを取ります。それぞれを食べる。どちらが味が良くなりますか?そうです、それはサツマイモです
甘い
そしておいしい。一方、カボチャは、より良いバターナットスカッシュのような味がします。カボチャのパイは、関係するスパイスからすべての美味しさを手に入れます。これが、カボチャのラテではなくカボチャのスパイスのラテを吐き出す理由ですが、サツマイモは単に強化されています。あなたが缶詰製品を避けている人なら、あなた自身のサツマイモを焙煎して処理することは、新鮮なカボチャを扱うよりもはるかに簡単になるでしょう。また、サツマイモのパイのテクスチャーはよりビロードのようであり、不安定な口当たりが少ないので、それは利点があると考えています。