本当に美味しい、専門的に作られたカクテルはかなりの値段がすることもありますが、私はそれを許容します。しかし、私が許せないのは、悲しく乾燥したフルーツを添えた、シェイクしすぎた飲み物に15ドルも払うことだ。どのバーでも「クラフト」カクテルを作ると主張できますが、支払った金額に見合ったものを提供しているとどうやって確認できるのでしょうか?
もちろん、バーが良いカクテルを作っているかどうかを確認する最も簡単な方法は、カクテルを試飲することですが、それは高価な味覚テストになる可能性があります。GQ が最近記事を公開しましたバーテンダーがお気に入りのトークを共有します。 （そのような推奨事項には「ほこりを探してください」というものがあります。これは細部への注意を示している可能性がありますが、私はいくつかのとてもきれいなチーズケーキファクトリー、そして私は彼らのカクテルを「クラフト」レベルとは考えません。）
多くのバーでたくさんの飲み物を飲む私は、高級なジン飲料に飛びつくのか、それともシンプルな飲み物とソーダにこだわるのかを決定するためのいくつかの戦略を立てました。これらは私が自分自身に問いかける質問です。ご自由にお使いください:
スタッフがおすすめを教えてくれますか？バーテンダーに「作るのが楽しいドリンク」を尋ねることを勧めるわけではありません。それは最悪の行為だからです。しかし、2 つの飲み物のどちらを選ぶか迷っている場合は、バーテンダーがそのドリンクの説明を教えてくれるはずです。彼らのメニュー。
彼らはどうやってマティーニを作るのでしょうか？マティーニを「シェイクするかステアする」かどうかを尋ねるのは別のことですが、実際には常にステアする必要がありますが、それはまったく別のことです。デフォルト揺れに。水っぽいマティーニは受け入れられませんし、良いカクテルバーでも提供しません。
新しい氷の上で飲み物を濾しているのでしょうか？シェーカーに氷が入っている場合もありますが、冷やして薄めた飲み物は常に新鮮な氷の上に注ぐ必要があります。振られた氷はグラスの中で悲しく見えるだけでなく、すでに半分溶けているため、飲み物を長く冷たく保つことができず、すぐに薄まってしまいます。
付け合わせや汁の状況はどうなっているのでしょうか？ジューシーなドリンクに大金を投じるなら、そのジュースは本物で、私の意見では、新鮮なものの方が良いでしょう。付け合わせも同様です。ウェッジ、ラウンド、ストリップの皮を使用する数時間前に準備するのは問題ありませんが、乾燥したように見えるものはあってはならないし、チェリーを含むカクテルには良質なダークチェリーを添えたほうがよいでしょう。
挨拶されましたか？私のお気に入りのバーテンダーがよく言うように、「あなたはパーティーを主催しているのです」と、あなたは重荷ではなく、歓迎されたゲストであると感じる必要があります。優秀なバーのスタッフは、できる限り素早く挨拶し、メニューを用意し、すぐに対応できない場合でも、少なくともフレンドリーに「すぐに対応します!」と答えます。
最後に、私はサンジェルマンの使いすぎにいつも注意しています。これはおいしいエリクサーですが、カクテルのさまざまな罪を隠すために使用できることもあると思います。 （彼らはそれを意味もなく「バーテンダーのケチャップ」とは呼びません。）これは非常に卑劣な態度でしょうか？確かにその通りですが、飲み物に 12 ドル以上を支払うのには、ある程度の俗物性が求められます。
