非常に鋭いナイフを持つことは、悲惨なナイフの滑りを防ぐのに大いに役立ちますが、どのような種類のナイフでも身を切る可能性は非常にたくさんあります。ブルックリンの肉屋であるトム・マイラン氏が、ひどい刃こぼれを避けるための苦労して得たヒントを教えてくれます。
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マイランは、ただ山のように高い専門知識をもとに文章を書いているだけではない。この男は、夕食を作るときも死骸を解体するときも、自分自身を切るあらゆる方法を知っているという正直なところがある。鋭い刃を持つという基本を超えて、彼はナイフのグリップがどのような感じであるべきかを頭の中で思い出させてくれます。
刃を避けるための最初の要素は、刃を手に持っておくことです。フライシャーのアーロン・レンツが説明しているように、ナイフをピストルの尻のように持ち、指をグリップにしっかりと巻き付けて、「誰かがナイフを取り上げようとしているかのように」持つべきです。パッヘルベルのカノンの特に遅い部分では、指揮棒のように骨抜きナイフを持っている人もいます。これは間違いです。指の間からナイフを落としてナイフで手を切ってしまうか、あるいは脳の運動制御中枢がナイフを見失って肉を持っている手を切ってしまう可能性が高いでしょう。
ナイフを切ること、掃除すること、そして決して調理台の上にナイフを放置しないことについてのマイランのアドバイスをさらに読んでください。私たちをチェックしてください以前投稿したビデオナイフテクニックデモンストレーション、そしてあなた自身のヒント、そしてもし分かった場合は、教訓となるホラーストーリーをコメント欄で共有してください。
ナイフの扱い方[アトランティック・フード・チャンネル]
