優れたチーズプレートは、いくつかの要素が調和して配置されています。確かにチーズは重要ですが、フルーツ、ナッツ、甘いもの、そしてカービーデリバリーシステムも必要です。混ぜたり、組み合わせたり、積み重ねたりすると、ランチャブルは暖かくふわふわした気分になりますが、何かを「構築」することを気にせずに、ただ何かを口に押し込みたいときもあります。
こういう時はディップが欲しいし、チーズプレートプレーヤーを何個か組み合わせて作らないわけがない。 2 つのソフトチーズ (私は超クリーミーなマスカルポーネとピリッとしたシェーブルを選びました) を用意し、ドライ フルーツと蜂蜜を少し加えて、すべてを混ぜ合わせるだけです。フルーツにはドライアプリコットを使用しましたが、イチジク、チェリー、クランベリー、さらにはブルーベリーでも大丈夫です。蜂蜜はどれでも大丈夫ですが、スパイシーな蜂蜜を使うとさらに立体感が増します。お気に入りのナッツをすべてトッピングすれば、高級チーズへの欲求を満たすディップが完成します。
この一口ディップを作るには、次のものが必要です。
マスカルポーネ 4オンス
4オンスのヤギチーズ
刻んだドライフルーツ 1オンス（アプリコットが好きです）
蜂蜜小さじ1/2、仕上げ用にさらに追加
トッピング用の塩漬けナッツ（ローストピスタチオやマルコナアーモンドなど）
チーズ、フルーツ、蜂蜜小さじ1/2をボウルに入れ、スプーンで完全に混ざるまで混ぜるか、フードプロセッサーやハンドミキサーを使って泡立てます。サービングボウルまたはラメキンにスプーンで入れ、蜂蜜をさらにかけて、お好みの刻んだ塩漬けナッツをトッピングします。クラッカーやパンと一緒に食べて、豪快に口に押し込みましょう。
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