グリルをしたことがある場合は、グリルで食べ物を焦げたことがあるでしょう。革のようなステーキと完璧に調理された野菜が入ったケバブに聞き覚えがあるでしょうか?それとも、焦げたものの焼き加減に疑問のある鶏の胸肉でしょうか？もうない。今日は、ガス グリルを理解する旅の第一歩です。特別なボーナスとして、山盛りのトーストを投入します。
独自の火のパターンを作成できる炭火グリルと比較して、ガスグリルには厄介なホットスポットが隠れています。バーナーへの滴りによる蓄積や詰まり、製造品質の低下、または最高級のアルプススイスチーズを彷彿とさせるほど錆びた焼き網などは、グリルの熱出力に影響を与える可能性のあるもののほんの一部です。
一体どうやって場所を見つけるつもりですかチューブステーキを置きます?食パン 1 斤と時間は 90 秒です。スライスと冷たいビールを手に取り、外へ出かけましょう。今夜はグリルするよ。
開くたびに虹が出るはずです。 クレジット: サム・ビソニー
はい、白パンはグリルの加熱ゾーンを見つけるための優れたツールです。色が明るく糖度が高いため、何が辛くて何が辛くないのかがほぼ瞬時にわかります。ペパリッジ ファームやアーノルドのような、密度の高いカントリー スタイルのパンを贅沢に食べることをお勧めします。その理由は次のとおりです。ワンダー ブレッドやデイブズ キラー ブレッドのような柔らかいパンは水分を多く含むため、グリルにくっついて崩れやすくなります。必要に応じてセールを待ちますが、違いはありますはその追加ドルの価値があります。
地元の食料品店でパンの品揃えを何時間も見つめてきたら、グリルを強火で 15 ～ 20 分間予熱します。焼き網をきれいにこすり落とし、濡れたタオルで余分な汚れを拭き取ります。これはよく味付けしたグリルに当てはまります。そしてピカピカの新しいもの。グリルにできる限り汚れがなくなったら、バーナーを中火に下げ、数分間熱を安定させます。その時間を使って、パン袋のツイストタイと格闘し、準備をしましょう。パン全体をグリルに置きます。
設定。 クレジット: サム・ビソニー
選択した隅から始めて、グリルにパンを詰めます。携帯電話のフレンドリーなデジタル アシスタントに、タイマーを 90 秒にセットしたり、時計に時間をマークしたり、ミシシッピ州を数えたりするように依頼してください。グリルの周りでパンをくねくねと動かし、パターンを覚えてください。完了したら、最初のスライスから始めて、配置されたのと同じ順序でパンの各スライスをひっくり返します（火が通っていないことを願っています） ）。
クレジット: サム・ビソニー
まあまあまあ、それを見ていただけますか？
クレジット: サム・ビソニー
色が濃く、できればまだ焦げていない部分は熱出力が高いことを示し、穏やかにトーストされていてまだ柔らかい部分は温度が低い領域を示しています。これで、いつでもステーキをどこに駐車できるかがわかります。逆焼きあるいは、杉の板を落として魚の切り身を焦がして燻製にすることもできます。これらの涼しい場所は、ロールパンやバンズをトーストするのに最適であることはもちろんですが、強すぎる熱で長時間乾燥してしまう鶏の胸肉や豚肉などの赤身の部位にも適しています。グリルを頻繁に使用する場合は、これらの場所を簡単に記憶することができます。週末に熱心に取り組む人は、写真を撮ったり、簡単に参照できるように表を作成したりするとよいでしょう。ハンドオーバーヒートテストは思っているほど正確ではありません。
では、その乾杯をどうすればいいのでしょうか？まあ、軽いスライスをたっぷり塗ってもいいでしょうコンパウンドバター中火ゾーンでパンをトーストし続け、クルトンを作ります。グリルシーザーサラダ、泡立てますクイックマヨネーズ大勢の人のためにBLTを作ったり、最高級の低温殺菌プロセスチーズ食品のスライスを数枚その上に乗せて、文字通りのグリルドチーズサンドを作ってみたりもできます。そして次回グリルするときは、大量のトーストではなく、均等にグリルされたポークチョップを食べることになるという事実に興奮してください。
