サワークリームは実際の卵よりも良い卵洗浄になります

卵はレシピでは交渉不可能な場合があります - 卵の落下スープやキッシュなど、卵がマイナーな役割を果たしているときは、交換品を使用してみませんか？卵洗浄は代表的な例です。それを使用すると、ディナーロールやパイなどの完成した焼き菓子に色と輝きが追加されますが、卵がプレミアム価格で販売されている場合、卵洗浄を使用して正当化するのは困難です。

良い卵洗浄の代替品を見つけることは、金を節約するのに役立つだけではありませんが、卵が豊富な場合でも便利なバックアップになる可能性があります。あなたが走り去ったばかりの機会が常にあります、またはあなたは卵のない食事をしている人々が来る人がいます。インターネットで閲覧した後、バター、マヨネーズ、ミルク、ヘビークリーム、メープルシロップ、サワークリームが一般的な代替品のようです。

お気に入りのビスケットのバッチをホイップして、別の仕上げで塗りつぶしたので、焼いた後に比較できました。上の写真では、8つのビスケットがあることがわかります。私が言及した6つの選択肢に加えて、私は実際の卵洗浄でそれをしたので、私たちが努力しているものを追跡できます。

25分後、結果が発生し、実際にはかなり驚きました。各トッピングは異なる結果を生み出しました。他の人よりも明白なものもあります。卵洗浄がトッピングとして（バインダーとは対照的に）使用される場合、その主な機能は、色を与え、輝き、風味の痕跡を残さないことです。それが私が探していたものです。

左上から右上から左下の結果を以下に示します。

• 卵洗浄：目標の茶色と輝き

• サワークリーム：最高の褐変、高光沢（卵を覆う）

• ヘビークリーム：明るい茶色、わずかな輝き

• 全乳：よく茶色の、わずかな輝き

• 洗浄なし：明るい茶色、マット

• メープルシロップ：よく茶色があり、輝きはありません

• マヨネーズ：ミディアムブラウニング、ミディアムシャイン

• バター：明るい茶色、輝きはありません

ハンズダウン、勝者はサワークリームでした。あえて私はそれが実際の卵洗浄よりもさらに良いパフォーマンスを発揮したと言います。 （私は下の写真で目がくらむような輝きを捉えようとしました。）焼いたサワークリームコーティングされたビスケットの色は美しい暗褐色で、輝きは卵洗浄基準でさえも上回りました。

準優勝は、両方のカテゴリでの道のりのパフォーマンスのためのマヨネーズと全乳でした。ビーガンのオプションの場合、メープルシロップはゴージャスな茶色の色を与えましたが、明らかに輝く仕上げがあり、微妙な甘い風味が残ります（好みに応じて良いか悪いかもしれません）。

バターは最悪のパフォーマンスを発見しました。私は悲しいでしょうが、私は以前にバターにだまされていたので、私は失望を期待していました。両方のカウントでは、競合他社と比較してフィニッシュは青ざめていました。バターはさておき、少なくともビスケット、ロール、ペストリー、またはパイのバッチを作るときにいくつかのオプションがあります。卵を最も重要なときのために保存します。