冬の夜は、熱いマグカップを飲みながら温かい抱擁を求めます。十分に冷えている場合は、ホットチョコレート、紅茶、寝酒にぴったりのチキンスープなど、ほとんど何でも大丈夫ですが、最も心地よい飲み物はグロッグです。グループのために準備することもできますが、本当のボスは自分用に大量に作って、冬の間ずっとそれをゆっくりと飲むことです。春まで隠しておきたいバッチの作り方をご紹介します。
ホットワインとは何ですか？
グロッグ (「gløgg」とも綴られます) は、体を温めるスパイス、砂糖、ナッツ、フルーツが混ざり合って溶け込んだ、リキュールを混ぜたワインです。湯気が立つまで加熱し、お酒を染み込ませたフルーツやナッツを添えて、お酒の最後にお楽しみください。これをホットワインとみなす人もいますが、私にとってはもっと複雑です。温かい状態で提供され、スパイスが染み込んでいますか?はい、しかし、私の経験では、ホットワインは酒にあまり傾かず、同じようにまろやかでしっかりとした深みのある風味を発現しません。部分的には、選択した材料の品質にも依存すると思います。 （お酒の成分にある程度散財することをお勧めします。）
グロッグは、スウェーデン、ノルウェー、デンマーク、フィンランドなどの北欧諸国で、特にクリスマスの時期だけでなく、実際には冬の間ずっと楽しまれています。それは体を温めて足を投げ出してしまう可能性があるからというだけでなく、心地よいリラクゼーションのための飲み物としてのアクセサリーだからです。社交的であったり、ただ自分だけの時間をとって、快適さと全体的な健康状態を優先することは、デンマークの概念を通じてよく知られています。ヒュッゲ、そしてスウェーデンの習慣コーヒー日中は立ち止まって、ただ人生を楽しむだけです。お茶を飲みながらでも、何も飲まなくても大丈夫ですが、私はグロッグを、たとえ外がうんざりしていても、冬を楽しむための温かい思い出にしてくれると考えています。
最も重要なコンポーネント
私は、という本のグロッグレシピを使用しています。Fika: スウェーデンのコーヒーブレイクの芸術スウェーデン系の友人が私に送ってくれたものです。毎年クリスマスパーティー用にこのレシピを作りますが、いつもセンセーショナルでした。単独で楽しめるワインを使用することが（主成分であるため）最も重要です。私の味覚は非常に多くのワインを楽しむことができますが、このワインにはフルボディでフルーティーなカベルネ・ソーヴィニヨンを使用します。アポシック・キャブ。ご覧のとおり、約 11 ドルという金額は、誰もが「ブギー」と呼ぶようなものではありませんし、私の経済的安定を損なうものでもありません。
ただし、酒類の成分はワインと同じくらい重要であり、通常は買わないボトルをどこで購入するかが重要です。さまざまな種類の酒を使用できますが、ウォッカやアクアビットを使用するものもありますが、このレシピではラム、ウイスキー、またはコニャックを示しています。最近私が使用したのは外交予備役これはラム酒として販売されており、ラム愛好家がこれを読んだら卒倒するでしょう。彼らには、それだけの価値があった、と私は言います。私のグレッグは叩きます。
私のホットワインキット:
大量のグロッグの作り方
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
1.酒を注入する
このレシピを作るには、朝、または前の晩に酒を注入することから始めます。ドライフルーツ、柑橘類の皮、丸ごと乾燥したスパイスを、12オンス以上の液体が入る瓶に入れます。お好みのお酒を注ぎ、少なくとも 4 時間、または一晩漬け込みます。
2. すべての成分を混ぜ合わせます。
準備ができたら、今日一杯飲むかどうかを決めてください。将来に備えてグロッグを準備しているのであれば、今日からグロッグを温める必要はありません。スパイスを加えた酒をふるいに通して他の成分を取り除きます。必要に応じてイチジクとレーズンを取り置き、小さな容器に別々に保管します。他のすべてのコンポーネントを大きなヒンジトップ ボトルに加えます。ボトルを逆さまに傾け、これを次の 1 時間にわたって数回繰り返し、材料を混ぜて砂糖を溶かします。
今日食べたいなら、温めてみましょう。スパイスを加えた酒をふるいに通して他の成分を取り除きます。大勢の人に提供する場合は、ストレーナーに通して土鍋に直接注ぎますが、コンロの上の中型鍋でこれを行うこともできます。イチジクとレーズンを取っておき、マグカップにいくつか加えます。鍋または土鍋に材料をすべて入れ、蓋をして弱火でじっくり加熱します。時々かき混ぜてください。砂糖が溶けてグロッグが軽く湯気が立ってきたら火を止めます。おたまや七面鳥バスターマグカップを満たすために。湯通ししたアーモンドを数粒加えてお楽しみください。
残っている場合は、バッチを完全に冷ましてから、すべてを大きなボトルに注ぎます。密封して室温、または必要に応じて冷蔵庫に保管してください。
一杯分のカップを温め直す方法
寒さが厳しくなったら、温かいグロッグを飲みましょう。ボトルを数回傾けて成分を再度混ぜ、5オンスをマグカップに注ぎます。これを電子レンジで約30秒温め、かき混ぜ、お好みの辛さに応じてさらに10〜30秒加熱します。保存しておいた酒に浸したドライイチジクまたはレーズンを数片と湯通ししたアーモンドを数個加えます。
数杯を温め直す場合は、小さな鍋に同じ量を注ぎ、蓋をして弱火で加熱します。この温かい冬の飲み物を注ぐ前に、各マグカップにフルーツとナッツを加えてください。
ホットワインのレシピ
(書籍『Fika: The Art of The Swedish Coffee Break』から改作)
材料：
ドライイチジク 5～7個（4等分）
レーズン 大さじ1
砂糖漬けのオレンジの皮 大さじ1（または2インチの生の皮を3枚）
1 1インチの根生姜の塊を皮をむき、4等分に切ります
シナモンスティック 2～3本
クローブ丸ごと 小さじ2
乾燥させた丸ごとのスターアニスのさや 3 個（または、グリーンカルダモンのさやを使用）
ラム酒、ウイスキー、またはコニャック ¾カップ
フルボディ赤ワイン 1本
ブラウンシュガー 1/2 カップ（パック入り）
湯通ししたアーモンド（飾り用）
1. このレシピでは約 4 カップ (32 オンス) ができますが、保管するスペースがある場合は 2 倍にすることができます。イチジク、レーズン、オレンジの皮、生姜、シナモン、クローブ、スターアニス、酒を瓶に加えます。すべての材料が液体に浸るような瓶を使用してください。これを 4 時間または最大一晩かけて注入します。
2. アルコールを濾して鍋に入れるか、スロークッカーに入れて保温し、ゆっくりと飲みます。スロークッカーを使用する場合は「温め」にします。こし器から出たイチジクとレーズンは飾り用に容器に取っておきます。ブラウンシュガーとワインボトル全体を酒に加えます。混合物を弱火でかき混ぜます。砂糖を溶かし、軽く湯気が立つくらいの飲みやすい温度まで温めるだけです。沸騰させないでください。
3. イチジク、レーズン、アーモンドを数個マグカップに加えます。グロッグを 1 杯分すくってマグカップに入れ、一口飲みます。ワインに浸したフルーツやナッツをスプーンですくってお召し上がりください。残りは室温まで冷却した後、大きな瓶に入れて保管してください。必要に応じて、シングルカップを電子レンジまたはコンロ上の小さな鍋で再加熱します。
