ようこそ感謝祭の詐欺師ガイド。スクラッチデザートや職人のパンを作る人々のためのヒントはたくさんありますが、詐欺師のガイドは、型破りな情報源からでさえ、救いの手を使うことができる人に焦点を当てています。それを「不正行為」と呼ぶ人もいるかもしれませんが（それは悪いことです）、伝統的な作品をはるかに少なく、バンギンの伝統的なごちそうを作るのに役立つ現代のテクノロジーとスーパーマーケットのノウハウを使用することには何の問題もありません。
感謝祭の夕食にスクラッチパンを作る必要はありません。あなたはすでにやるほど多くのことを持っています。あなたが味付けされたパンとパン屋でない限り、パンやロールを作るのは危険です。ライズタイムは予測不可能で、柔軟性が限られています。シェーピングスキルは一晩ではありません。まだ焼いた後はひどくなります。ただし、食料品店では、しっかりと焼き、部分的に焼かれた、またはすぐに焼く凍結した生地など、複数の段階で提供されるパンを購入できます。どのレベルのパッケージパンを選択したかに関係なく、ホリデーの準備をする簡単な方法をいくつか紹介します。
完全に焼きたてのロールをバターアップします
市場には、多くのまともな品質のロールがあります。私はキングのハワイアンロールの大ファンです。それらの小さなパンは、誰にとっても抵抗するにはあまりにもおいしいです。それらを見つけることができない場合、スライダーパンとして販売されることもある小さな柔らかいパンまたはロールが素晴らしいでしょう。これらのロールは行われているので、それらを改善できる唯一のことは、生地の脂肪と塩辛いバターを和らげるための暖かさです。
ロールを開梱して、バターを塗ったキャセロール皿に入れてください。巨大なキャセロール料理しか持っていない場合は、偽のキャセロール皿をホイルから作ります。電子レンジまたは鍋で塩バターの大さじ1杯を溶かし、バターでパンを磨きます。ロールをバターで徹底的にコーティングして、トップがきらめき、フレーク状の塩を振りかけます。これらを350°Fオーブンで約5〜7分間ポップします。あなたはただそれらを暖めています。オーブンからそれらを取り除き、冷却するために数分を与えます。鍋から暖かいロールを取り出して、まだ個別のロールに引き裂きます。ティータオルでゆるく覆われたパンバスケットで丸く積み上げます。
パリッとした茶色のパンを焼いたパン
焼き、部分的に焼かれたパンは、多くの食料品店が彼らの大規模な委員会のパン屋から職人のパンを受け取る方法です。部分的に焼きたてのパンは完全に調理されていますが、オーブンから外れている可能性があります。パンは完全に上昇し、美しいオープンスコアマークさえありますが、地殻は実際には発達していないため、パンはかなり青白く、柔らかく感じます。
このようなパンを作るポイントは、店舗がほぼ完成したパンを受け取り、必要に応じて凍結して解凍できるようにし、茶色や燃えていることなくオーブンで鮮明にすることができます。店のベーカリーセクションに、焼きたてのパンを販売するように頼むことができますが、私の地元のShopriteのパンの多くはすでにこの状態で販売されています。 （実際にはたくさんありますあなたの地元の食料品店があなたを助けることができるもの。）これは通常、サワードウ、オリーブのバタード、農家のブールなどの大きなパンで行われますが、時にはパルバイクされたロールも表示されます。
自宅で調理プロセスを終了するには、オーブンを400°Fに予熱します。夕食のパンを天板に置きます。それを何にも並べる必要はありません。パンのトレイをホットオーブンにスライドさせ、パンが好きかによって10〜20分間鮮明にします。私がやりたいことは、パンの上に塩辛い水溶液をスワイプして、風味豊かな塩辛い地殻を与えることです。これを試してみたい場合は、塩小さじ1杯をお湯に溶かしてください。ペストリーブラシを使用して、パンの地殻の上に水を磨きます。上で述べたように焼きます。地殻は鮮明になり、水は蒸発し、塩の薄いコーティングが残ります。パンをスライスし、柔らかい塩バターと一緒にパンバスケットに入れます。
プルーフとポーランドの凍結生地
冷凍庫のセクションを確認したり、通路のスタンドアローンフリーザーをチェックすると、すでに美しく編まれているか、はつらつとしたパンに形作られている完全に生の生地が表示される場合があります。彼らはあなたがピザ生地を見る方法に似ていますが、これらのパンはそれ以上の形をすることなく焼く準備ができています。私はいつも食料品店でアルミニウム缶に事前に覆われたカラ・パンを見ていますが、通常、それらを解凍、証明、焼く方法についての指示があります。
このタイプのパンは、感謝祭のような座り込みディナーのために家に持ち帰るのに素敵です。なぜなら、あなたは他の2つのレベルの店で買ったパンで見逃している、焼きたてのパンの香りの追加の利点を得るからです。
一般的に、パンのパッケージの指示に従うだけです。 2番目の証明を行う方法と、生地を焼く準備ができているときに探すべき信号についての指示を与える必要があります。通常、解凍された生地は、室温で少なくとも30〜45分を必要とします。カラやブリオッシュのような柔らかいパンの場合は、パンの上部にスワイプを与えます卵洗浄焼く直前。この卵洗浄は、豊かで光沢のある茶色の仕上げに成長し、あなたのパンはもっと素敵に見えます。鋸歯状のナイフでスライスする前に、常に焼きたてのパンを完全に冷ましてください。
