大学生の頃から同じ炊飯器を使っています（最近ではありません）。私をどう判断しても構いませんが、私が米とラーメンと卵で暮らしていた頃と同じくらい、今でも完璧に米を炊きます。それは手頃なブランドです—もちろん象印ではありません—しかし、それは問題ありません。炊飯器が 30 段階の設定で 200 ドルであっても、スイッチ 1 つで 15 ドルであっても、炊飯器の骨はすべて同じです。最も良い点は、使い方がとても簡単で、料理にあまり自信がない人でも、おいしいお米を作ることができることです。ここでは、炊飯器を使ってご飯を作る方法と、炊飯器で調理できるご飯以外のさまざまな食品の使い方を紹介します。
炊飯器はどのように機能するのでしょうか？
炊飯器の内部には、円形の加熱プレートと、中央の小さなバネ仕掛けのプレートがあります。 クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
（私の炊飯器が写真に写っているのはご容赦ください。「味付け済み」とでも言いましょうか？）
炊飯器は熱と水を使ってご飯を炊きます。これまでストーブの上の鍋でご飯を炊いたことがあれば、熱と水を手に入れるのは難しくないことをご存知でしょう。難しいのは、米を焦がさないようにする最後の段階です。そこで炊飯器の勝利です。コンロの鍋とは異なり、炊飯器にはセンサーが付いており、穀物が完璧にふっくらと調理されることを保証します。調理をやめる。
炊飯器の内部にはシンプルな機構が備わっています。ご飯を入れる薄い金属製のボウルと、内部にあるヒータープレートです。 その下にスプリング機構とサーモスタットがあります。金属ボウルに水と米を入れて機械にセットすると、ボウルの薄い金属を通して加熱プレートが容易に伝導します。調理中、温度は沸騰（212°F）までしか上がりません。これは、蒸発する前の水のピーク温度だからです。
蒸気の空気は、炊飯器の蓋の穴または別の通気口からゆっくりと逃げます。このゆっくりとした換気により、結露が米に滴り戻り、沸騰時間が延長され、米が十分な水を吸収するのに十分な時間が与えられます。
調理時間の終わりには、水はすべて吸収されるか、蒸気として放出されます。ボウル内に水たまりがなくなるため、温度は 212°F を超えて上昇し始めます。この温度変化により、機器のサーモスタットが「調理」設定から「保温」設定に切り替わり、スプリングがボウルを加熱プレートから押し上げます。お米は一粒も焦げずに炊き上がります。
炊飯器の使い方
これ以上に「飾り気のない」料理はありませんが、料理はできますね。 クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
1.お米を洗います
お米にはいろいろな種類がありますが、私はジャスミンライスで育ち、いつも洗っていました。洗うことで余分なでんぷんが除去され、べたつきのないご飯が仕上がります。これを行うには、計量したお米をメッシュのふるいに入れ、そこに水を流し、指先で動かします。私は通常、金属鍋に米を入れ、水を注ぎます。指でクルクル回して、濁った水を落とします。通常、これを2回行います。
2. 調理水を加えます
米を炊くときに水を加えます。米と水の比率は 1:2 が一般的です。これは、使用しているお米の種類や最終的な食感の好みによって異なります。より乾燥した穀物が必要な場合は、水を 4 分の 1 カップほど減らしてください。しっとりしたご飯がお好みの場合は、もう少し多めに入れてください。超軟米をおかゆに砕きたい場合は、さらに多くの水が必要になります。お米の多くのパッケージには推奨事項が記載されているため、迷った場合は指示を確認できます。
3.クッカーを積みます
金属ボウルを炊飯器に入れ、蓋を閉めます。次に、ボタンを押してそのまま調理を始めることができます。
マルチセッティングモデル
炊飯器を使った料理は、楽しくて簡単な体験でなければなりません。デジタル画面と複数の設定を備えた家電製品であっても、「ご飯」のボタンがあるはずです。一部のモデルには、玄米、寿司飯、ジャスミンライスなど、特定の種類の米に対応するボタンが付いています。お米の種類がわかっている場合は、ボタンを選択してください。それだけで十分かもしれません。または、「スタート」ボタンがある場合は、今すぐ押してください。
お米の種類がわからなくても大丈夫です。 「ご飯」または「白米」をクリックするだけです。実際には、追加した水の量は、ボタンが提供する気の利いた小さなオプションよりも重要です。確かに、玄米と白米では異なるタイミングが必要ですが、サーモスタットについて私が言ったことを覚えていますか?優れた機械であれば、タンク内の水の残量に基づいてタイミングを調整できます。
シングルセッティングモデル
私のように炊飯器を持っている場合、選択肢はそれほど多くありません。ボウルにお米と水を入れ、蓋をしてレバーを押すだけで「炊飯」できます。完了すると、マシンは自動的に保温設定に切り替わります。
評価の高い炊飯器：
炊飯器をもっと活用しましょう
完璧なご飯を作るためにこの便利な道具を使うのは間違いありませんが、それ以上のことができるので、カウンターに常設しておいてもいいかもしれません。用途:ワンポットミール、ハンズオフ温かいオートミール、完全に剥がせますゆで卵、 またはマカロニアンドチーズそれ自体がそうなります。炊飯器で作れるすべてのことについて記事を丸ごと書くこともできますが、それはすでに用意されているので、ここでそれについてすべて読んでください。探検を楽しんで、あなたの炊飯器で数十年分の幸せな食べ物を蒸してください。
