レモンのような夏の新鮮さを呼び起こすデザートフレーバーはほとんどありません。公平を期すために、レモンデザートは冬のスパイスやチョコレートからの素晴らしい休憩でもあります。私たちにとって幸運なことに、レモンズは一年中利用できますので、驚きに満ちたピリッとしたデザートで再びレモンを受け入れましょう。夏、冬、またはその間の時間であろうと、このレモンプディングケーキメレンゲパイをお試しください。
レモンプディングケーキとは正確には何ですか？
もし私がこのデザートを一つと呼ぶなら、それはパイです。地殻と詰め物があるので、パイです。それはちょうどたまたま詰め物がInstaにふさわしくてティクトクに優しい私のレシピですレモンプディングケーキ。レモンプディングケーキをまだ持っていない場合は、おやつに参加しています。それは、イギリス人が自己auseいプリンを呼んでいると信じていることです。意味は、独自の退廃的なソースを提供するケーキ、この場合はレモンプディングです。明確にするために、特にこのレシピでは、卵白で発生した1つの薄い生地で、2つの層に焼きます。卵の白い層が上昇し、プリンのような層の上に浮かぶケーキに焼きます。この場合、レモンカードのようなものです。それは神であり、あなたはそれをパイにすることができます。
それをメレンゲのパイにひっくり返す方法
あなたできたレモンプディングケーキを大きなキャセロールとして作りますが、ここでは素敵な地殻とふわふわのトーストしたメレンゲのトッピングが追加されます。その上、時にはその機会が単にパイを必要とすることがあります。
クレジット：Allie Chanthorn Reinmann
レモンプディングケーキの詰め物を作る手順は、上記の元のレシピと同じです。唯一の変更は、地殻を盲目にし、シンプルなメレンゲのトッピングを作ることです。 （復習が必要な場合ブラインドベーキング、こちらをご覧ください。）
ブラインドベーキング後、地殻は卵白の軽いブラシで「密閉」されることに注意してください。それは、プリン層が調理する前に液体であるためです。皮の層をスワイプすると、皮がオーブンから熱くなりながら、調理済みの卵白の透明な壁が作成されます。これは地殻を保護するのに役立ちます。私はグラハムクラッカークラストを試しましたが、ご存知のように、液体の詰め物で危険です。結果は混ざり合っていました。写真で見ることができるように、いくつかのスポットは乾燥していて、他のスポットは陰気でした。それは私がパイを完全に楽しむのを止めることはありませんでしたが、きれいなラインに行くなら、フリーザー通路から昔ながらのフレーク状のパイ生地をお勧めします。
得られたパイは、室温まで冷却した後、または冷やした後に最適に提供されるため、プリンは新鮮でトーストしたメレンゲのトッピングを備えています。このタイプのクイックメレンゲは他のものほど安定していません。つまり、数時間後にしおれ始めることを意味します。もっと安定したものが必要な場合は、使用してくださいスイス・メレンゲまたはイタリアのメレンゲ。メレンゲを完全に捨てたい場合は、積み重なる緑色の光がありますホイップクリーム（または、クールな鞭でさえ、自分自身を治療します）。
個人的に、私はこのバージョンのレモンパイをいつでもクラシックなジャージーディナースタイルのレモンメレンゲパイよりも好みます。一口の接着剤プリンであなたを攻撃し、メレンゲをすばやくde落した代わりに、このパイにはテクスチャを固めるのを助けるためにその中央のケーキがあります。あなたできる冷蔵庫に残り物を保存しますが、メレンゲは同じではないことを知っています。つまり、自分で完成させるライセンスがあることを意味します。パイの評判のために、ご存知のように。
レモンプディングケーキメレンゲパイレシピ
材料：
パイのために：
1店舗で購入したパイクラスト
3卵、分離
小さじ1レモンの皮
¼カップ新鮮なレモン汁
大さじ1杯のバター、溶けた
¾カップ小麦粉
¼カップの砂糖
¼小さじ塩
牛乳1杯、室温
メレンゲのトッピングのために：
2つの卵白
¼カップの砂糖
¼小さじバニラエキス
tartarティースプーンクリーム
1.オーブンを350°Fに予熱します。ブラインドは、あなたが選んだ地殻に応じて、必要に応じて地殻を焼きます。
2.その間、卵を詰めて卵を分離しているので、大きなミキシングボウルに3つの卵黄があり、別の大きなボウルに3つの白があります。ほんの少し泡立てて、ほんの少し泡立てて、小さじ1杯の白を小さなボウルに入れます。地殻を「密封」する準備ができているペストリーブラシを用意してください。
3.熱い地殻がオーブンから出てきたら、すぐにペストリーブラシを使用して、パイ生地の底と壁の周りに卵白の小さじを塗ります。底が壁に出会う場所に注意してください。皮を脇に置いて冷まします。
4.レモンの皮、ジュース、バターを卵黄に加え、徹底的に一緒に泡立てます。小さなボウルに、砂糖、小麦粉、塩を混ぜます。乾燥した混合物の半分をゆっくりと注ぎながら、しこりを壊すために激しく泡立てます。牛乳の半分と交互に、残りの乾燥混合物と残りの牛乳を泡立てて終了します。それは非常に液体になります。
5.大きなベーキング皿にパイクラストをセットアップするか、私がしたように、大きなパイプレートに入れます。焼く準備ができたら、水をかぶって沸騰させて、沸騰させてください。
6.柔らかいピークがあり、白を粉にそっと折り畳むまで、ボウルに3本の卵白を泡立てます。パイシェルを大きなベーキング皿の中に入れ、オーブンに入れます。ボイルドの水を外側の皿に慎重に注ぎ、内側のパイ皿の側面に途中になります。 25〜30分間、または上部が茶色で均等に色付けされるまで焼き、動くと中央でわずかに揺れますが、水っぽくはありません。皿からパイを取り除き、冷まします。急いでいない場合は、冷蔵庫で一晩冷やしてください。
7.メレンゲを作る準備ができた直前に作ってください。卵白を大きなボウルで泡立てて泡立てます。次に、タルタルのクリームを追加します。もう一度泡立て始め、砂糖とバニラをゆっくりと加えます。硬いピークが形成されるまで混合物を叩きますが、メレンゲはまだ光沢があります。パイの表面全体に沿ってそれを叩き、トーチで乾杯するか、上部を乾杯するために10〜15分間350°Fに入れます。すぐに召し上がりください。
