「今週のクックブック」へようこそ。これは、ユニークで使いやすい、または私にとって特別な料理本を紹介するシリーズです。オンラインでレシピを見つけるのは簡単ですが、本当に優れた料理本をめくるのは、それ自体が魔法です。
このシリーズは、料理本界の新しい意見を発見する楽しい場所、つまりニッチなトピックを発掘し、いくつかの古典を再浮上させる場所になるように計画しています。今週は私の料理本シリーズの最初の週なので、個人的に重要なものから始めようと思いました。私が初めて使った料理本:ハーシーの最も人気のあるレシピ。
私が10代のころ、誰が私にプレゼントしてくれたのか覚えていないが、この料理本は彼からのクリスマスプレゼントだった。誰か私の家族の中で。そこにはちょっとした皮肉があります。なぜならそれはおそらく親だったのですが、両親の3人に2人は私が食品業界に進むことを何を考えているのか知らなかったのです。当時は想像もできませんでしたが、2000 年に出版されたこのチョコレート中心のハードカバーが私のキャリアの道を定めてくれました。
その冬、私はそれぞれのレシピをざくざく見るのをやめられませんでした。なぜなら、それらは実際に実行可能に思えたからです。私は最初のレシピとしてジャイアント ピーナッツ バター カップ クッキーを選び、本当に大きなクッキーを高校の演劇部のベークセールに持って行きました。 （コンサートバンドのためだったのかもしれません。聞いてください、私はクールでした、そしてそれはまだ止まりませんでした。）私はコーラスメンバーとして演奏するか、ユーフォニアムを演奏するために立ち去り、誰も私のクッキーを購入しないだろうと確信してテーブルに戻りました。嬉しいことに、私のクッキーが最初に売り切れました。初めて料理でエゴが高まり、それ以来ずっと糖質を摂り続けています。
初心者向けのパン作りに最適な料理本
懐かしさに加えて、私はこの料理本を主に初心者、簡単なレシピを求める人、チョコレートデザート愛好家に勧めます。この本は、親しみやすい材料リストを備えた、非常に明確なレシピ集です。当然のことながら、Hershey's は原材料リストで自社のブランドを宣伝していますが、同じ認識可能な原材料のレシピが次から次へと登場することで、読者に自信を与えることにも役立ちます。それに、とにかくココアパウダーを買っていました。小麦粉の袋を破る前の手順を実際に視覚化できるため、新進のパン作りに必要な専門用語を使わない説明が含まれています。
ほとんどのレシピは 3 ～ 5 つのステップで完了しますが、レシピがいかに複雑になっているかを考えると、これは非常に注目に値します。私のフィードに悩まされているのは私と特定のアルゴリズムだけかもしれませんが、私はオンラインでお菓子のレシピを常に見かけますが、正しく作るにはかなりのスキル、練習、そして時間がかかります。見栄を張る文化は新人にとってあまり役に立ちませんが、このクックブックはそれを基本に立ち返らせます。退屈な方法ではなく、シンプルで信頼性が高く、絶対においしいという基本のあるべき姿です。
期待できるレシピ
これはデザートに特化した料理本です。そのほとんどはチョコレート関連ですが、ピーナッツバターに焦点を当てたレシピもいくつかあり、フルーツを重視したレシピもあります。また、「The Lighter Side」と呼ばれる、密度の低い濃厚なデザートに特化したセクション全体があります。おいしいチョコレートケーキ、シンプルなブラウニー、一貫したチーズケーキのレシピなど、何度でも使える信頼できる古典的なレシピを探しているなら。これです。
今週、私は 10 ページにあるハーシーの「パーフェクト チョコレート」チョコレート ケーキのレシピを作って、経験豊富な私の味覚にまだ耐えられるかどうかを確認することにしました。レシピは簡潔かつ正確で、甘美でしっとりとしたダークなチョコレートのようなケーキが出来上がりました。唯一の注意点は、よりしっかりとしたコーティングが必要な場合は、フロスティングのレシピを 2 倍にすることです。
購入方法
この料理本は兄に永久に貸していたので、しばらく開いていませんでした。幸いなことに、それはまだ印刷されています。買った新しいコピーわずか8ドルで、かなりの数の人々が中古品を売りますさらに少ない額で。この料理本は、自分自身、友人、またはパン作りに熱中している甥っ子への素敵な贈り物として心からお勧めします。
