Foodpairing は、新しいフレーバーや食品の代替品を探索するための美しい Web アプリです。新鮮なサーモンか、非常に鋭いチェダーチーズが手元にあるとします。 Foodpairing エクスプローラー ツリーを使用して、組み合わせる材料を見つけ、さらにフレーバーの組み合わせを見つけます。
のようにビジュアルシソーラス、ただし、食べ物と飲み物に関しては、Foodpairing はキッチンでインスピレーションを与えるように設計されています。主要な材料を検索してカテゴリやサブカテゴリでフィルタリングしたり、フードペアリング ツリーから主要な材料を選択して料理や飲み物を開始したりできます。次に、ブランチの 1 つから補完的な成分を選択します。フードペアリングでは、主要な風味成分によって食材をマッチングします (「その背後にある科学はここにあります）。
このサイトには、「甘い玉ねぎ、玉ねぎのコンフィ、クリームチーズのスープ」や「バーフード: グレイグース オレンジ - ジンジャー - トリュフ」などのレシピも掲載されています (このサイトは大手食品および飲料ブランドのスポンサーとなっています)。ただし、これはレシピサイトというよりは、フレーバーミキシングボードです。
プロのシェフやミクソロジストを対象としていますが、あなたが料理愛好家であるか、同じ古い料理の組み合わせに飽きているだけであれば、フードペアリングは非常に楽しいものになるでしょう。無料アカウントでは、約 100 の Foodpairing ツリーにアクセスできます。完全なデータベースを使用するには、有料アカウント (月額 15 ドルまたは年間 129 ドル) が必要です。 （ちなみに、フレーバーの組み合わせに興味がある場合は、フレーバーバイブルKaren Page と Andrew Dornenburg によるこのトピックに関する優れたリソースが枯れ木形式で提供されています。)
