スプラウトは、パン、サラダ、サンドイッチに加えることができる多用途の小さな植物です。微妙なものからスパイシーなものまで、さまざまな味を提供します。そして 血糖値を低く保つことができます。それらは食事の中で後天的に得られる食感（糸状のものやカリカリしたものもあります）になる可能性がありますが、多種多様な新芽選択できるようになります。そして、一度あなたは持っている選択したら、実際に自宅のキッチンで簡単に栽培できます。必要なのは瓶と寒冷紗だけです。
サラダやサンドイッチ用にもやしを自分で育てる方法をご紹介します。
なぜ自分で新芽を育てる必要があるのか
もやしを食事に加えると、水分、食感が加わり、栄養素葉酸、マンガン、繊維、ビタミンC、A、Kなど。はスプラウトを食べることに伴ういくつかのリスク: 生のスプラウト (および一部のソテーしたスプラウト) には、次のような危険な細菌が含まれている可能性があります。大腸菌とサルモネラ菌。新芽が生育する暖かく湿気の多い環境では、食中毒や重篤な病気を引き起こす可能性のある細菌が繁殖します。
自宅でスプラウトを栽培すると、大腸菌やその他の有害な細菌が繁殖したり感染したりする可能性を実際に減らすことができます。ただし、リスクは依然として存在するため、ビーガン料理サイトこんにちはベジスプラウトを扱うときは手を洗うこと、冷蔵保存すること、異臭がしたりぬるぬるした場合は捨てることを推奨しています。食と健康のサイト正しく食べるまた、食べる前に新芽を洗い、リスクを大幅に減らすために、炒め物、スープ、シチューで調理して細菌をさらに殺すことも推奨しています。
栽培を検討するスプラウト品種
一番人気のスプラウトは、緑豆もやしは厚く、シャキシャキとしていて、まるで水分を含んでいるかのようにジューシーです。別のオプションはアルファルファもやし糸状で、上に小さな緑の葉があり、ミルの味がしますが、サンドイッチやサラダに食感と栄養価を与えます。
このほか、ブロッコリー、大根、レンズ豆の新芽も家庭栽培におすすめです。これらの種子の食感や風味はさまざまですが、何よりも成長が早く、発芽から 2 ～ 6 日以内に食べられるようになります。
メイソンジャーでスプラウトを育てる方法
自分で新芽を育てることに決めたので (おめでとうございます!)、次のようなことがあります。種子を発芽させるために必要な手順はいくつかあります。すべての新芽が同じ方法または同じ速度で成長するわけではないことに注意してください。品種ごとの栽培手順については、播種サイトをご覧になることをお勧めします。スプラウトピープル、想像できるあらゆる種類の新芽の育て方の詳細が記載されています。
ただし、スプラウトを成長させるための基本的な手順を実行するには、次のものが必要です。
メイソンジャー
寒冷紗
輪ゴム
お好みのスプラウトの種
まず、メイソンジャー（口の広いものが望ましい）に大さじ1〜2杯の種を入れます。次に、種の上に2インチの温水を注ぎ、一晩放置します。最初の夜が終わったら、寒冷紗を瓶の口に巻き付け、輪ゴムで固定します。次に、瓶から水を排出し、新しい水を注いで種を洗います。水を振り、もう一度水を切ります。すすぎと水切りを簡単にするために、発芽瓶の蓋約 10 ドルかかりますが、その必要はありません。
種子を覆ったままにして、新芽が希望のサイズに達するまで、このプロセスを 8 ～ 12 時間ごとに続けます。こんにちはベジ最適な生育を得るために、瓶を暗い場所に数日間保管し、その後、直射日光の当たる場所に置くことをお勧めします。スプラウトが好みの量まで瓶に詰められたら、よく洗って、食べる準備が整いました。
危険な細菌が入らないように、もやしは常に蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保管してください。
