先週、私はツアーに少し旅行に行きましたマリアーニ家梱包施設。 「Mariani」という名前を聞いたことがなくても、彼らの製品に遭遇しました。彼らはドライフルーツと関連するスナックの広範なラインを持っています。また、ケロッグのレーズンブラン（およびレーズンブランクランチ）のレーズンも担当しています。ツアーは魅力的で、彼らは私と一緒にドライフルーツを家に持ち帰らせてくれました。「多すぎる」と言う人もいるかもしれません。
幸いなことに、ドライフルーツを噛むことは、特に（法的に）化学的に変化したが、楽しいことです。それはあなたの口に何かすることを与えます。しかし、ドライフルーツ、特にそのような甘くしたドライフルーツフィリピンマンゴーそしてトロピカルパイナップル、しばらくすると少し詰まることができるので、私はつかみましたクエン酸の浴槽浸し始めました。
マリアーニと同じように、「クエン酸」は、あなたが間違いなく遭遇したものであるにもかかわらず、あなたが慣れていない別の名前かもしれません。お気に入りの酸っぱいキャンディーの表面に見られますが、柑橘類のデザートの酸味を高め、商業用食品のpH adjusterとして高くするためにも使用されています。それはようなものですサワーMSG、レシピで液体の量を増やすことなく酸性度を高める方法であり、ほとんど暴力的なパンチを詰め込みます。少し砂糖と混ぜて、ドライフルーツに貼り付けると、母なる自然が生まれた酸っぱいパッチの子供がいます。
クエン酸に注意してください
始める前に、その力を完全に評価するために、それだけで少しのクエン酸を味わいます。あなたはそれが強力だと思うと思います。キャンディーのような弾頭を食べることができたとしても、酸っぱい粉を砂糖で和らげる必要があります。私はクエン酸とプレーンテーブルシュガーの50/50混合物を混ぜ合わせましたが、それはまだほとんど圧倒的に口のパッカリングでした。 （結局のところ、結晶化酸です。）2つの部分の砂糖の比率から始めて、必要に応じて調整します。
パウダーを貼り付ける方法は2つあります。乾燥したパイナップルセグメントのように、果物が厚くて分厚い場合は、半分にピースを切って粘着性を明らかにし、露出した部分をパウダーに浸します。乾燥マンゴーのように、薄くてフロッピーなものを使用している場合は、シンプルなシロップに簡単に浸すことができます（使用しましたこれです）、余分なものをタップし、湿った部分を粉に浸します。果物全体を酸っぱい粉でコーティングしようと誘惑されるかもしれません。しないでください。それはあなたの舌を傷つけるでしょう。
酸っぱいフルーツの「キャンディ」レシピ
材料：
分厚い果物を半分にスライスして、粘着性のある内部を明らかにし、大きな断片を管理しやすい噛み傷やストリップに切ります。
砂糖と酸を小さなボウルに混ぜます。スーパーファインパウダーが必要な場合は、フードプロセッサにそれらを組み合わせてください。
粉末混合物を皿に捨てます。分厚いフルーツを操作する場合は、露出したばかりの粘着性のある側面を粉に浸します。薄くてフロッピーのストリップを使用して、ストリップの1/3をシンプルなシロップに浸した場合、できるだけ多くの過剰をタップして、パウダーに浸します。すぐに楽しむか、レイヤー間にワックスペーパーを備えた気密容器に保管してください。
