レストランで健康的な食事をするのは特に難しい。鳴る料理には、予想より何百ものカロリーを追加する成分が含まれている可能性があります。この効果はとして知られています健康ハロー。もちろん、そうしたい場合は、散財する時々私はそれを奨励する以上のものです。重要なのは、自分がいつ健全な選択をしているのか、そうでないのかを確実に把握し、意図的にそうすることです。
以下は私の新しい本からの抜粋です、フーディスト: 本物の食べ物と本物の科学を使ってダイエットせずに体重を減らす、不必要な健康スタイルの落とし穴を避けるためにレストランのメニューの秘密の言語を解読する方法について。
「メニュースピーク」を解読する
メニューの何が健康に良いのかを判断するのは、必ずしも簡単ではありません。レストランは、実際の味に関係なく、言葉であなたを誘惑し、料理を絶対に魅力的に聞こえるようにする芸術を作り上げてきました。もう一つの問題は、すべきたとえば、タイのチキンサラダなど、健康的なものには隠し材料（通常は余分な砂糖、塩、加工油）がたっぷり含まれていることが多く、実際には予想されるカロリーをはるかに超えて摂取することになります（報告書によると）。栄養成分表では、カリフォルニア ピザ キッチンのタイ風チキンサラダのカロリーは 1,160 カロリーです)。これらの罠を回避するには、まずメニューピークを解読する方法を学び、次に注文と特別なリクエストを調整して最悪の犯罪者を削除する必要があります。
明らかに加工度が高い食品を避け、自然食品に焦点を当て、皿に何か緑色のものがあることを確認する必要があることはすでにご存知でしょう。そこまで進むと、通常、最大の問題はソースとトッピングになります。砂糖、油、塩は食べ物の味を良くします。レストランでは、低品質の（つまり、味が悪い）食材を使用する場合、できるだけ多くの甘いソースやクリーミーなソースを使用して、これを補うことを躊躇しません。これらの材料（砂糖、脂肪、塩の風味の三重奏）を、食べ物の構成要素として考えてください。少量の良いもの（例：バターやチーズ）を、上品かつ控えめに使用すると、料理を引き立て、美しくすることができます。しかし、それが多すぎると、人々があなたに見せたくないものを隠していることの兆候です。
注意すべき言葉
レストランが恥知らずな調味料で料理を隠蔽しようとしているかどうかをどうやって知ることができるでしょうか?いくつかの隠語や説明は、この種の料理の隠蔽につながる可能性があります。たとえば、砂糖はベタベタする傾向があるため、「グレーズ」のような言葉や「ベタベタ」自体も、余分な甘味料が含まれている良い兆候です。同様に、「カリカリ」または「堅い」ものは、加工された小麦やトウモロコシから作られた生地で覆われ、高温の油に浸されている可能性があります。幸いなことに、より健康的に調理された料理を意味する言葉もあります。 「ロースト」、「グリル」、または「スパイスを加えた」食品には、余分なカロリーがなくても風味が増します。
メニューの中で、砂糖がまぶされたり、パン粉がまぶされたりしていないものを見つけるのが難しい場合があります。この時点で、最も美味しそうな料理を見つけて、サーバーにカリカリのワンタンをやめて、代わりにほうれん草を添えて持ってくるように依頼してください。何を探すべきかが分かれば、適切な電話をかけることが自然にできるようになります。
Menuspeak の解読: レストラン メニューの危険な世界をナビゲートする|サマートマト
ダリヤ・ローズは神経科学者であり、人気ブログの作成者です。サマートマトこれは、私たちの脳をハッキングして、現実的かつ永続的な減量を達成するための究極のガイドを提供します。彼女の新しい本FOODIST: 本物の食べ物と本物の科学を使って、ダイエットせずに体重を減らす、ダイエットをやめ、健康的な習慣を築き、人生を素晴らしいものにする方法を教えます。
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