歪んだまな板は迷惑なだけではなく、非常に危険です。みじん切りやスライスをしている間、まな板はしっかりと安定している必要があります。それ以外のものは災難を招くことになります。
すべてのまな板がシーソーになってしまう場合は、まな板の洗い方や保管方法が間違っている可能性が高くなります。良いニュースは、それが非常に簡単に修正できるということです。ほとんどの反りは熱や曲げの力によって引き起こされますが、どちらも洗濯と保管の手順を少し調整するだけで回避できます。これらのヒントは木製のまな板とプラスチックのまな板の両方に当てはまります。これを採用すれば、もう不安定なまな板に対処することはなくなります。
食器洗い機を含め、まな板を熱湯で洗うことは避けてください。
反りを防ぐ唯一の最善の方法は、ボードを熱湯から遠ざけることです。熱によりプラスチックと木材の両方が大幅に柔軟になります。まな板をシンクの中で熱くして立てて自然乾燥させると、反りが発生しやすい理想的な状態が生まれます。残念ながら、これはボードを食器洗い機に入れるのは避けるべきであることを意味します。たとえ食器洗い機に対応しているとされているボードであっても、極端な温度変化は悪い知らせです。
冷水またはぬるま湯で洗うのがより良い選択です。まな板を洗うのに熱湯以外のものを使うという考えに恐怖を感じるかもしれませんが、そうすべきではありません。食器を本当に消毒できるほど水道水が熱くなることはありません。石鹸はすべての細菌を殺す働きをします。十分な量の石鹸を使用し、ボードを徹底的にこすり、完全にすすいでいる限り、冷水でも熱湯と同じようにきれいになります。
まな板は平らに、または長辺を立てて保管してください
熱によって反りが可能になりますが、まな板は少し力を入れないと曲がりません。それほど時間はかかりません。特に板が薄く、洗ってまだ温かい場合は、板の端を立てて立てるだけで十分です。しかし、ボードは平らに置いた状態では自重で曲がることはできません。スペースに余裕がある場合は、そのように保管する必要があります。
そうは言っても、私も含めて、ほとんどの人はまな板を積み重ねるのに十分な保管スペースを持っていません。代わりに、ボードを長い側に保管することが間違いなく正しい方法です。私はボードの短辺をキャビネットの壁に立てかけて保管していましたが、それには十分な力が加わり、常にボードが反ってキャビネットから出てきました。長い面を裏返すと、すぐに大きな違いが現れました。ついに熱湯を使わなくなってからは、歪んだまな板は完全に過去のものになりました。
