私はチーズフライが大の苦手で、伸びて溶けたチーズよりも滑らかでクリーミーなソースを好む傾向があります。シェイクシャックはかなり美味しいチーズソースを作ってくれますが、私はオレゴン州に住んでいて（まだ）チーズソースがないので、めったに食べません。それに、今は家からあまり出てないんです（当たり前）。同社が1,000万ドルのPPPローンを十分に早く返済しなかったことに腹を立て、このチェーンを避けている企業もいる。今シェイク シャックに行かない理由は人それぞれだと思いますが、それでもシェイク シャックのチーズ ソースは家で楽しむことができます。
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良いニュースは、このソースはクソだということだ。さらに良いニュースは、現在冷蔵庫に 1 ポンド近くのチーズソースがあり、実際には上のビデオで作り方を説明している量の半分です。 （「家族」などがいる場合は、レシピをすべて作るとよいでしょう。）悪いニュースはありません（私には家族がいないという事実を除いて）。
このレシピは簡単で味も良いので気に入っていますが、とてもリフしやすいので気に入っています。私がどれだけリフするのが大好きかご存知でしょう。まずは玉ねぎ、ハラペーニョ、コショウの実を油で炒めますが、ニンニク、タイ唐辛子、キャラウェイシード、その他お好みのネギやスパイスを加えても同じくらい簡単です。次に、白ワインビネガーと白ワインを加えますが、たとえばシャンパンビネガーとシェリー酒を合わせても誰も怒らないでしょう。気が狂ってチーズの半分を変更することもできますが、アメリカ人は放っておいてください。なぜなら、あなたは物事が溶けて溶けたままであることを望んでいるからです。ビデオでプロセスを説明できますが、レシピを読みたい場合は、いくつかの手順も入力しました。
作るにはまるまる2ポンドシェイク シャック チーズ ソースを作るには、次のものが必要です。
キャノーラ油または植物油 大さじ1
玉ねぎのスライス 3/4 カップ（小さな玉ねぎの半分くらい）
コショウの実 大さじ2
新鮮なハラペーニョの薄いスライス 6枚
塩 小さじ1/2（元のレシピでは大さじ半分ですが、私は半分に小さじ1/4を使いました。十分な塩味でした。お好みで調整してください。）
白ワイン 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ2
生クリーム 2カップ
アメリカンチーズ 2カップ（私はベルヴィータを使用しました）
細切りチェダーチーズ 2カップ
中くらいの鍋に油を中火で熱します。玉ねぎ、胡椒、ハラペーニョを加え、玉ねぎが完全に柔らかくなるまで炒めます。 （ビデオではそうするようには言っていませんが、私は端に茶色を付けます。） ワインと酢でパンをデグレーズし、シロップ状になってほとんど蒸発するまで減らし、その後クリームを上に注ぎ、パンを外します。熱し、蓋をして30分間浸します。
30分経過したら固形物を濾し、クリームを鍋に戻し、鍋の端の周りに泡が立ち始めるまで中弱火で加熱します。チーズを加えて、とろけておいしいソースになるまでかき混ぜます。クリンクルカットのフライドポテト、ハンバーガー、または、わかりませんが、ブロッコリーなどに添えてください。
