私は塩味の朝食をしっかりと食べる派です。私は砂糖が大好きですが、砂糖で一日を始めるとさまざまな問題が発生し、朝起きてすぐに甘いものが欲しくなることはありません。この理由から、私はいつもバター、砂糖、その他のクッキーに適したトッピングを加えた味気のないお粥であるオートミールを常に避けてきました。
もちろん、他の穀物ベースのお粥と同様に、オートミールも風味豊かですが、インスタントのオートミールを作ってその上にチーズを乗せるだけというほど単純ではありません。最高の風味のオートミールを作るには、リゾットのように扱う必要があります。リゾット。
リゾアットには 2 つの基本的な構成要素があります。それはスチールカットオーツ (できればアイルランド産)、もう 1 つは風味豊かなストックまたはスープです。野菜やその他の追加物はあなた次第ですが、私は今、特にキノコとトウモロコシに夢中です。野菜をバターで炒め、オーツ麦をトーストした後、だし汁を一度に4分の1カップずつ加えて、濃厚で風味豊かなお粥ができるまでゆっくりかき混ぜます。最も簡単な朝食ではありませんが、より満足のいく朝食の 1 つです。 2回分を作るには、次のものが必要です。
4オンスのマッシュルーム（私はベビーシイタケが好きです）
バター 大さじ2（分割）
トウモロコシ粒 1/2 カップ
醤油 大さじ1
トレーダージョーズうま味調味料 小さじ1/2、またはしいたけパウダー（お好みで）
スチールカットオーツ 1カップ
スープまたはだし汁 2～3カップ
パルメザンチーズ
ネギやチャイブ、その他お好みのフレッシュハーブ
中くらいのストックポットまたはダッチオーブンにバター大さじ1を中強火で溶かし、キノコを加え、端がカリカリになるまで調理します。キノコの半分を鍋から取り出し、脇に置いておきます。トウモロコシを加えて数分間調理し、醤油、うまみ調味料、バター大さじ2杯を加えます。バターが溶けたら、すべてをかき混ぜ、オーツ麦を加え、絶えずかき混ぜながら約1分間調理します。
火を中程度に下げ、最初の1/4カップのストックを加えます。液体が吸収されるまで絶えずかき混ぜ、オーツ麦が完全に火が通り、少なくとも2カップのストックを追加するまで繰り返します（ただし、3カップ必要になる場合もあります）。
お玉でボウルに入れ、取っておいたキノコをトッピングし、パルメザンチーズ、ネギ、またはフレッシュハーブを振りかけます。卵を乗せてもいいですが、リゾアットはそれだけでお腹が満たされるので、その必要はありません。ただし、砕いたベーコンを追加したことを責めるつもりはありません。砕いたベーコンはコーンとよく合います。
