この簡単な揚げたニンニクを常に手元に置いてください

ニンニクは、世界中のさまざまな料理の重要な成分です。マニュール・ジャンジエジプトのテーブルに人気のピクルスのガーリックサイドディッシュですクシャリー愛されているニンニクにぴったりの食事であり、フレンチスタイルですニンニクのコンフィほぼすべてに素晴らしいです。私がニンニクを示す最も一般的な方法は、タイのグラティアムトッド（揚げたガーリックピース）の振りかけで、すべてのおいしい料理をより良くします。

私はグラティアム・トッドを「ガーリックチップ」と呼びます。なぜなら、それらは通常平らにスライスされているから- っぽい、しかし、これは人々を混乱させるようで、彼らは私が私のオムレツに一握りのポテトチップを捨てることを期待しています。それで、それを揚げたニンニクと呼びましょう。あなたがすでにニンニクを愛しているなら、私はあなたにこれを作るように説得する必要がないはずです。事前に準備したいかどうかわからない人々にとっては、それはシンプルであり、小さなバッチでさえあなたがカウンターを維持するためにかなりのものを作ります。その後、ニンニクの素早く蒸留された風味を届けることができ、気分がぶつかるたびに完成した料理ができます。さらに、それは1つの取引に対して2つです。ニンニクの揚げチップスを取得しますそしてニンニク注入オリーブオイル。

確かに購入することはできますが揚げたニンニクの容器（私は通常そうします）、あなたは大きな瓶にコミットする準備ができていないかもしれません。たとえあなたがそうであっても、あなたが容器の間にいるときがあります。それは驚くべきことですが、すべての食事で純粋な揚げニンニクを楽しむのを止める必要はありません。 Gratiam Todを作るのはとても簡単で、「最も硬い」部分はニンニクを剥がすことです。オリーブオイルの大さじ2杯を、達成できる最低熱で小さなフライパンで加熱します。 「暖かい」設定がある場合は、そのすぐ上の熱設定を使用してください。フライパンは、オイルを底を覆うだけであるため、小さくなければなりませんが、それはそれほど深くないはずです。

好きな方法を使用して、ニンニクの約8〜12個のクローブを剥がします。あなたがスマッシュアンドピールであれば、それは大丈夫です、あなたがいくつかの壊れたスライスまたはビットがあるかもしれないことを理解してください。クローブを薄く均等にスライスします。スライスが薄くなるほど、揚げますが、これはマンドリンを壊すべきものではありません。ニンニクの部分を均一な層の加熱油に加えます。それらがすべて熱いオイルにアクセスできるように、ピースが重複しないようにしてください。 25分間でニンニクをゆっくり炒めます。 10分ごとに、パンに揺れ、それをかき混ぜてニンニクの部分をひっくり返します。初めてこれを行うとき、ニンニクはまだ白く見えます。次回は、彼らは色を引き始めます。ガーリックトーストエクイティを目指して努力するとき、2つのフォークを使用して、一緒に詰まっているニンニクのピースを引き離す必要があります。これを行うと、最終的に均等に茶色のニンニクで報われます。調理時間の終わり近くにいるときは、色に注目してください。したくないやけどニンニク、したがって、黒くなったり、非常に深く茶色になったりするものはすべて投げる価値があります。

ニンニクが均等に金色の茶色に揚げた後、鍋を火から離して、それを（オイルとすべて）捨てて、きつく密閉できる清潔で乾燥した容器または瓶に捨てます。カウンターに残し、いつでもスプーン1杯に簡単にアクセスできます。

これらの風味豊かな一口は、パワフルでトーストし、わずかに苦いキャラメルガーリックの風味を示します。 「B」という言葉でパニックに陥る前に、苦味は悪くないことを忘れないでください。それは5つのフレーバーの1つ（甘い、塩辛い、苦い、酸っぱい、田中）であり、素晴らしい料理は5つすべてのバランスをとる方法を見つけます。あなたの苦いメモを提供することに加えて、これらのニンニクのビットは、テクスチャーの驚きのためにクランチファクターにも供給します。卵、スープ、パスタ料理、ディップ、そしてすべてのおいしいもののトッピングとしてGratiam Todをお楽しみください（ただし、甘い機能があっても驚かないでしょう）。ゲストが自由に振りかけることができるように、感謝祭のテーブルのボウルに入れてください。自家製の揚げたニンニクは、室温で約1か月間、気密容器に保持されます。

グレーストッド（タイ揚げたニンニク）

材料：

• 大さじ2杯のオリーブオイル

• ニンニクの8-12のクローブ、皮をむき、薄くスライスします

弱火で小さなフライパンで油を加熱します。スライスしたニンニクを加え、均一な層に断片を広げて、それらが重複しないようにします。

25〜30分間炒め、10分ごとにピースをひっくり返します。ブラウニングが終了するときに、最後の10分間でピースをひっくり返して別々のピースに注意してください。ニンニクは、すべてのピースが均等に金色の茶色であるときに行われます。ニンニクとオイルを、最大1か月間、カウンタートップの気密容器に保管します。