このブログのタイトルでまだ明らかになっていない場合、私たちはフライパン、特に鋳鉄フライパンが大好きです。あなたがそれを所有していない場合、または（またはあなたがまだあなたのものを使っていない）場合、これはあなたが定期的にそれで料理を始めるべき理由を示します。
鋳鉄製のフライパンが大好きな理由から始めましょう。まず第一に、彼らはほぼすべての料理とベーキングアプリケーションを購入して作業するのに安価です。環境の観点からは、化学物質のコーティングがなく、実際に食物に鉄の含有量を追加します（良いこと）。しかし、何よりも、十分にケアされたパンは、人生のパートナーよりも長くあなたと一緒にいます。そして、それを適切に使用すると、年齢と時間だけが良くなります。
調理中、油は鋳鉄の表面に結合し、その表面がますます焦げ付き防止になります。このプロセスは調味料として知られています。よく味付けされたフライパンを使用すると、通常のパンよりも少ないオイルで調理できます。鋳鉄で調理すればするほど、パフォーマンスが向上します。
完璧な鋳鉄フライパンを購入する方法
最高の鋳鉄製フライパンは、世代にわたって受け継がれてきたものです。なぜなら、彼らは事実上非刺された調味料のコートを開発するために何十年もあったからです。家族に何も持っていない場合は、eBayのようなサイトで数百ドルも行くことで見つけることができます。これらの作品は、砂、カビ、鋳造後に磨かれた硬い固体で作られていました。これは、今日は使用されなくなりました。
ビンテージ鋳鉄に数百ドルを落とすことができない場合、それもまったく問題ありません。今日の最大のプロデューサーであるロッジは、あなたを運営するフライパンを作りますAmazonで25ドル（ただし、ここにヒントがありますが、任意のターゲットで20ドルで自分のものをチェリーピックすることができます）。どんなブランドでも機能するはずですが、重くて厚いフライパンを購入してください。
鋳鉄の世話をする方法
新しく購入された鋳鉄製のフライパンは、たとえそれが季節以前のものであっても、素晴らしいノンスティックの品質を持つことはありません。徹底的に掃除し、お湯と塩でそれをスクラブしてから、大きなバーナーの上で加熱して乾燥させて数回味付けし、タオルを使用して表面を油で飽和させ、20分間ホットオーブンに入れてください30分まで。頻繁に調理し、ある程度の忍耐力があれば、より良い焦げ付き防止の結果が見られるようになります。
それは不可欠です鋳鉄製の調理器具を適切に清掃します。調理したら、お湯の下で洗い流し、ブラシでこすります（または、摩擦を増やす必要がある場合は、コーシャ塩の寛大な揺れ）。石鹸は必要ありません、しかし、あなたが本当にそれを望むならあなたはそれを使用することができます。最も重要なことは、シンクに浸すために調理器具を残してはいけません。錆びます。代わりに、すぐに乾燥させてから、バーナーに置いて水分を蒸発させます。完全に乾いたら、数滴のオイルを加え（高い煙点で使用します）、鍋からすべての余分なオイルをこすれるまでタオルでオイルをマッサージします。上記のビデオをチェックして、実行中のプロセスを確認してください。
鋳鉄で調理する方法
あなたがやりたいことは何でも、鋳鉄製の調理器具で最高のパフォーマンスを実現します。鋳鉄製のフライパンは、ディープディッシュピザやフライパンパイ、コブラーなどの1パン料理に最適なサイズと形状です。彼らはまた、深く揚げるのに十分なほど深くて重いものなので、あなたを完成させ始めますフライパンフライドチキンスキル。鉛鉄は、導電性の熱で、ステンレス鋼ができない方法で叫び声を上げることができます。ピザの良い皮。
注意すべきことの1つは、トマトソース、ワイン、柑橘類のジュースなど、鋳鉄が非常に味付けされた酸性の酸性食品でない限り、鋳鉄には良いマッチではありません。彼らが長い間あなたのフライパンで料理をするなら、彼らはあなたの食べ物に金属味を与え、むらのある、乾燥した、明るい色の表面を作ります。これが発生した場合は、表面が再び黒く滑らかに見えるまで再季節を補充して、パンを復元します。
あなたのフライパンを安全に保管してください
鋳鉄は頻繁に使用されている場合に最適に機能しますが、貯める前に洗浄、味付け、冷却されることを確認してください。長期間保管する必要がある場合は、試してみてくださいコーヒーフィルターで並べますそれを貯める前に。不適切に保管していて、それが錆びていることに気付いた場合は、酢（または、悲惨な状況では、オーブンクリーナー）。あなたはそれがその調味料を失っていることに気付くかもしれません、そしてあなたはそれをゼロから赤ちゃんにしなければなりませんが、あなたは外に出て別の鋳鉄の鍋を買う必要はありません。
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