いくつか議論しました知っておくべきビール用語バーで注文するときに便利ですが、店でボトルを選ぶときにさらに便利な機能がいくつかあります。
Serious Eats の Mike Reis は、完璧なビールを選ぶのに役立つ素晴らしいリストをまとめました。たとえば、「瓶で調整された」ビールはビールオタクに愛されていますが、なぜでしょうか?
ボトルコンディショニングとは、醸造家の言葉で自然に炭酸が入ったビールを表す言葉です。包装する前に、ビールは酵母が完全に満腹し、糖分をすべて食べつくすまで発酵させられます。飲料を瓶詰めするために、醸造所は酵母が食べられるように少し多めの砂糖を加えてビールを瓶詰めします。彼らは、ボトルを過度に加圧したり、最悪の場合爆発させたりすることなく、炭酸ガスとして吸収される二酸化炭素を生成するのにちょうどよい量の、事前に計算された投与量を使用します。 (ビールが爆発することを望んでいる人はいません。) ボトルのコンディショニングに代わる方法は強制炭酸化と呼ばれるもので、追加の発酵を行わずに完成したビールに二酸化炭素を注入します。
ビール純粋主義者の中には、ビールを炭酸化するにはボトルのコンディショニングが間違いなく最良の方法であると信じている人もいます。このプロセスを支持する議論では、より心地よい（きめ細かく柔らかい）炭酸を生成し、ボトルのヘッドスペース内の酸素を消費し、時間の経過とともに個性を醸成する能力を宣伝しています。
マイクの用語のいくつかは、メニューを注文するときにも役立ちますが、独立記念日のビールの備蓄がなくなった場合は、より情報に基づいた決定を下すために完全なリストを確認する必要があります。
ビールのラベルを解読する: すべてのビール愛好家が知っておくべき 5 つの用語|真剣に食べる
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