買えば買えるのに時間とエネルギーをかけて家で作る価値のないものもありますが、バニラエッセンスはその一つではありません。作り方は簡単で、食料品店で同じ量を買うよりも安いお金で、優れた製品を自宅で手に入れることができます。作り方は次のとおりです。
本当に必要なのは、バニラビーンズ (食料品店のスパイスまたはバルクセクションで入手可能) とウォッカ、ラム酒、またはバーボン 1 カップだけです。バーの品揃えが豊富な場合は、これらをすでに持っている可能性がありますが、どのブランドでも使用でき、必要なのはカップだけです。自家製エキスを保存するための清潔な瓶もいくつか必要です。 豆 1 個を縦に割って、しっかりと密閉された瓶に入れ、ウォッカ 1 カップに浸します。それでおしまい。冷暗所に保管し、約 1 か月間浸します (長く浸けるほどバニラの風味が強くなります)。
チャウ氏は、ウォッカを使用するとクリーンで純粋なバニラエキスに最も近づくため、初めての方にはウォッカをお勧めしますが、何か特別なものが必要な場合はラム酒またはバーボンを試してくださいと説明しています。
ベースにウォッカを使用すると、ニュートラルで万能なフレーバーを持つバニラ エクストラクトが作成されますが、ラム酒やバーボンなどの他の酒を使用して、ベーキングにさまざまなフレーバーを追加することもできることがわかりました。レーズンをふりかけたライスプディングにラムベースのバニラを入れたり、熱々のアイリッシュコーヒーのマグカップにバーボンバニラホイップクリームを添えたりしてみてください。
1 年以内に使用してください。風味が落ちたら豆を交換する限り (3 ～ 6 か月ごと)、寿命を延ばすために容器に浸すたびにお酒を補充し続けることができます。このトリックの最も優れた点は、同じ量を購入するよりもはるかに多くの抽出物が得られ、コーヒー、焼き菓子、その他のレシピに使用する材料が、店で安いものを買うよりもはるかに優れていることです。 。
バニラエクストラクト|チョウ
