鶏肉をローストするには多くの方法があり、それらの多くは良いです。実際には非常に多くのことがありますが、鶏肉を2回焙煎することはめったにありませんが、「ラブネ」として知られる緊張したクリームチーズのようなヨーグルトで鶏肉全体を塗ることに夢中になっているので、それはすべて変化しようとしていると思います。
Labneh Chicken — Labhen、もしあなたがそうするなら、それは完全に完全に触発されていますサミン・ノスラット'の象徴的バターミルクチキン、究極の低エフォルトの高い報酬ロースト鳥です。サワークリームとクリームチーズのクロスのようなラブネは、多くの理由を備えた素晴らしいマリネを採用しています。サミンのバターミルクマリネドチキンのように、ラブネコーティングされた鶏肉は酸、脂肪、タンパク質にさらされ、輝かしく茶色の肌の柔らかくジューシーな鳥を作ります。バターミルクマリネートチキンとは異なり、マリネ中に液体がこぼれることを心配する必要はないので、鶏肉を袋に入れることではるかに怠zierなことがあります。
また、非常に寛容です。ラブネチキンをオーブンに入れてから、肉の温度計のバッテリーが完全に死んでいることを発見しました。別のバッテリーを購入するのではなく、それはそれらの平らな円のバッテリーの1つです。つまり、私のコーナーストアにはそれらがありません。私はそれを翼に渡し、最高のことを望んで、1時間弱（通常は平均時間）鶏肉を調理することにしました。
「最高の」はまさに私が得たものだと報告できてうれしいです。スパッチコッキングがなくても、太ももの結合組織と脂肪は溶けて溶けるのに十分な時間がありましたが、乳房肉は完全に湿っていました。それは、絶対的な最高ではないにしても、私がこれまでに作った中で最も簡単で、最も美しく、最もおいしいロースト鶏の1つでした（確かに知るのは難しいです。私はたくさんの鶏をローストしました）。自分で作るには、必要になります。
1 3〜4ポンドの鶏
塩
ラブネの1-2カップ
鶏肉から鶏の空洞の中にぶら下がっているかもしれないジブレットやプラスチックなどを取り除きます。鶏肉を塩で重く味付けし、外側に加えて空洞内で味付けするようにします。鶏肉を30分間室温に立たせます。
洗浄されたばかりの完全にきれいな手で、鶏の外側のあらゆるインチの上にラブネの厚いコートを塗り、ジョイントと隙間の間に確実に手に入れるようにします。鶏肉を大きな冷凍バッグに入れ（2つ必要な場合があります）、24時間冷蔵庫でたむろします。
1日が経過したら、オーブンを450℃に予熱し、バッグから鶏肉を取り除きます。ペーパータオルでできるだけ多くのLabnehを拭き取り、鳥に塩を塩で再味付けし、胸のフライパンまたは小さな焙煎鍋に胸をかけ、鳥の後ろに足を縛り、翼の先端を押し込んでください。皮膚が茶色になり（オーブンに応じて約15〜20分）ローストし、温度を400℃に下げ、さらに40分ほどローストし続け、必要に応じてパンを回転させて均等に均等にします。 （私は最終的に私のものを3回回転させました。）
肉の温度計がある場合（そしてそのうちの1つが必要です）、太ももの最も厚い部分が165を読むまでローストします。オーブンから取り出し、鶏肉を10分間休ませます（今回は非常にきれいな鶏肉の写真を撮ります）。彫り、サーブし、残り物が冷蔵庫に入れられる前に、すべての輝かしいカリカリの肌が消費されるようにします。肌はオーブンから新鮮で、無駄にしないでください。
