苦労して稼いだお金をおいしい食事に費やして外出するとき、少なくとも操作されない経験が得られると期待するのは自然なことです。そして通常、あなたはそうします。ほとんどのレストランは単にあなたに素晴らしい体験をしてもらいたいだけであり、サーバーとスタッフの大部分は献身的で勤勉であり、チップを確実に稼いでいます。しかし、一部のレストランや一部の給仕は、汚いトリックの一つや二つを厭わない。場合によっては、これらが明白である場合もあります。たとえば、月曜日の特別な魚は金曜日の残りのオヒョウではないとウェイターが何度も誓うときのように。しかし、場合によってはもう少し微妙な場合もあります。
紙幣交換
としても知られています。ダブルドロップこれはあなたを傷つけるのではなく、レストランを傷つけます。基本的に、サーバーは注文をシステムに入力しません。彼らはそれをキッチンに送るだけです。それから彼らはあなたに手渡します他人の請求書—すでに支払われています—食事の終わりに。注意を払っていない場合は、料金を支払うと、サーバーは請求書全体とチップを保管します。金額が一致している限り、顧客としては何も文句を言う必要はないかもしれませんが、それでも一種の胡散臭いものであり、何が起こっているのかあなたが気づかないことに依存しています。
通常のコーヒーの代わりにデカフェを与える（またはその逆）
レストランがいくつかの理由から、コーヒーの注文をデカフェからレギュラーに、またはその逆に交換することは珍しいことではありません。時間が遅くて、サーバーが新しいポットのコーヒーを淹れたくない場合は、ただ単にコーヒーを淹れるだけかもしれません。ディカフェの残りを注ぐそしてあなたに言うのを忘れます。またはその逆: 彼らはデカフェを一切作ったことがなく、ちょうど 1 杯分のデカフェを作る気にもなれないので、普通のコーヒーを提供するだけです。違いが分からないと仮定してくださいそして、眠れない夜が自分の問題だと考えてください。
市販のデザート
デザートは見た目も味も美味しく、サーバーはそれが自家製か社内で作られたものであることを喜んで教えてくれました。しかし、それはそうではないかもしれない—レストランは店頭で購入したものや冷凍デザートを購入することが知られています。それらを自分のものとして見送る、いくつかの表面的な調整が必要な場合もあれば、そうでない場合もあります。一方で、それを楽しんでいるなら、何の害があるでしょうか？一方で、専門家で情熱的なシェフによって特別に作られたものだと思うため、何かにプレミアムを払っていることになります。
時にはメニューが魅力的な手作りのものになることもあります。場合によっては、それらは巧妙で専門的に設計されていることがあります。つまり、おそらく彼らは、より多くのお金を支払わせ、より多くの注文をさせ、一般的に可能な限り最も収益性の高い方法で行動させるために、多くの心理的トリックを使用していることを意味します。言い換えると、メニューエンジニアリングそれは確かに嘘ではありませんが、特に、メニューの中で最も利益の高い料理を注文することになった場合、それは確かに少し難しいです。暗いパターン。
小さめのプレート
シュリンクフレーションは本当にある、それはレストランでも起こります。コストを削減するために分量を減らすのはかなり一般的な行為ですが、レストランは、常連客が突然食事の量が少なくなった場合に気づく可能性があることを知っていますし、カジュアルなダイナーでさえ、食事が到着したときに皿に白いスペースが多く表示されれば瞬きする可能性があることを知っています。そこで彼らは巧妙なトリックを仕掛けます:やや小さめのお皿を使用しています。プレートが 11 インチであるか 12 インチであるかはおそらく気付かないでしょうが、プレートが小さいほど小さな部分が大きく見えます。
転倒の範囲
これは単純な心理操作です。請求書を提示されると (特にデジタル POS デバイスで)、チップは事前に計算されて目立つように表示され、通常は 18%、20% などの短い範囲が表示されます。 、22％。これはあなたを追い込むように設計されていますさらにチップを渡すそうでない場合よりも、最初にチップを渡すよう優しく促します。紙切れに名前をサインして誰にも気づかれないうちにその場を立ち去るよりも、ヒント画面をクリックするほうが難しいです。計算を実行しているときにそこに立っているサーバーが微笑みかけるのは、余計な心理的プレッシャーです。
自分は新人だと主張するサーバー
ダイニング体験が最適とは言えず、慌てた店員が謝罪し、まだ最初の週でスタッフが不足しているため誰もトレーニングしていないと言った場合は、それほど怒らずに少し和らげることができるかもしれません。サーバーはこのことを知っているので、たとえ何年もそこで働いていたとしても、たとえすべてが冷えた状態で到着したとしても、問題を見逃して適切なチップを提供してくれることを期待して、サーバーが常に新品であると主張することは前例のないことではありません。
悪意のあるサーバーは、チップを巨大化するためのいくつかのトリックを持っています。大人数のパーティーが来たとき、特にオフィスや会社の人々が会社のクレジットカードや経費口座を使って支払いをしているとき、レストランは「」を適用することがあります。サイン」またはパーティーへの自動的なチップ。つまり、追加のチップはダイナーの裁量に委ねられており、サーバーにはすでにチップが支払われています。しかし、テーブルが大量のワインを注文し、人が多くて混乱している場合、サーバーは気付かれないと考えて、追加のチップを要求するか、単純に適用する可能性があります。会社のお金なら気付いても気にしないかもしれません。
もう一つのコツは、自動チップを隠す請求書には花のような「ありがとう！」の文字が書かれています。またはその他の注記 - 「チップ」という言葉がなければ、追加番号は税金またはその他の通常の料金であると想定し、オートグラットにチップを上乗せする可能性があります。カードを手放す前に、請求書を精査することは常に有益です。
