毎年夏になると、私はソーシャルメディアに投稿して、こう叫んでいます。トウモロコシを調理する必要はありません、それから私は生のトウモロコシをたくさん食べます（ほとんどの場合、実際にはボウルに調味料を加えたトウモロコシを入れた「サラダ」に入れます）。しかし、私は調理された耳や7を超えていません。グリルが好きです、好きです蒸した, 私は穂軸から剥がしてベーコンの脂でソテーするのが好きです。しかし、穀粒をふっくらとジューシーで軽くバターを塗った状態に仕上げる最も簡単でおいしい方法は、トウモロコシをバターとミルクの浴にしばらく浸すことです。
中西部の人々: 私はあなたがまだ知らなかったことを話しているわけではありません。バターとミルクの風呂は、トウモロコシの束を調理する非常に一般的な方法ですが、生のトウモロコシを全米で一番食べる私にとってはかなり新しい方法です。いくつかの理由で気に入っています。バターが塗られたトウモロコシは 15 分以内に完成するので、すぐに食べられます。唯一の制限要因は鍋のサイズだけです。トウモロコシのほかに必要なのは、水、バター 1 本、牛乳 1 カップだけです。とうもろこしを沸騰した乳浴の中で5分ほど泳がせてから食べます。おそらく最初に塩を加えます。それはあなた次第です。
先ほども言いましたが、トウモロコシが出てきます軽くバターがかかっているので、「美味しいスイートコーンにはバターはほとんど必要ない」という方にぴったりです。溶けたバターがミルクと混ざり、上部に一種の油膜が形成され、穂軸を取り出すときにそれが穂軸を覆います。ただし、トウモロコシを鍋から取り出す数分前に火を弱めると効果的ですが、沸騰したバターと牛乳はすぐに滑り落ちてしまいます。コーンにバターをもっと加えたい場合は、スティックをもう半分追加し、ミルクを 4 分の 1 カップ減らすことができます。または、バターを塗ることもできます一切れのパン。どちらも良い選択肢です。
バターはさておき、この方法の本当の美しさは、私が今まで食べた中で最もジューシーなトウモロコシができることです。ミルクとバターの混合物が非常にふっくらとした穀粒の間に入り込み、すべてがしっとりと風味豊かに保たれます。お好みに応じて、一握りのハーブやチリフレークをお風呂に入れて風味を加えることができますが、スイートサマーコーンにはそれが必要になることはほとんどありません。ミルクとバターのポーチドコーンを作るには、次のものが必要です。
トウモロコシ 6～8穂
水 4～5カップ
牛乳 1カップ
有塩バター 1スティック（大さじ8）
トウモロコシから殻と糸を取り除き、必要に応じて穂を半分に切ります。中～大きめの鍋に水を半分くらい入れて沸騰させます。牛乳とバターを加え、火を弱めてすべてを沸騰させ、コーンを加えます。約6分間煮たら火を止め、約3分間冷まします。湯からトウモロコシを取り出し、お好みで塩で味付けしてお召し上がりください。
