夏は終わりつつあるかもしれませんが、お金を節約できるハーブ園では初霜が降りるまで収穫できます。これらのヒントを参考に、素晴らしい緑を冬に備えて保存しましょう。
家庭向けブログ Tipnut では、夏の庭の恵みを保存する方法のかなり網羅的なリストをまとめています。ハーブを吊るして自然乾燥させるなどの伝統的な方法に加えて、冬に備えてハーブを隠しておくかなり斬新な方法もいくつかあります。油分が多いハーブを乾燥させるのではなく、そのまま保存したいですか?このトリックを試してください:
ハーブを刻んで製氷皿に散らします（料理に使用する最も一般的な量を各立方体に計量します）。水をかぶせて冷凍します（ストックやオリーブオイルをかぶせることもできます）。凍ったら取り出し、フリーザーバッグに詰めて冷凍庫に保管します（冷凍する前にバッグからできるだけ空気を抜きます）。調理に必要な場合は、キューブを取り出し、調理中の皿に入れるだけです (最初に解凍するかどうかはオプションです。レシピでは凍った液体を考慮することを忘れないでください)。ヒント: 冷凍する前に、新鮮なハーブのお気に入りのブレンドを混ぜてみてください。
安定したレシピがある場合、アイスキューブトリックは、新鮮なハーブやオイルを簡単に使えるように保存する優れた方法です。砂糖を使ってハーブを乾燥させるなど、その他のテクニックについては、Tipnut の完全なリストをご覧ください。自分なりのヒントはありますか？コメントで聞いてみましょう。
ハーブを保存する10の簡単な方法【チップナット】
