シアトルのワシントン大学の研究者と学生は、クージーが実際に飲み物を冷たく保つことをきっぱりと証明する非常に重要な研究を実施した。これがその背後にある科学です。
『Physics Today』に掲載されたこの研究は、冷たい飲み物が周囲の気候に基づいてどれくらい早く温まるかを調査したものです。彼らは、熱よりも湿度が重要であることを発見しました。潜熱アルミニウム缶の外側で水が凝結すると放出されます。実験では、生徒たちは相対湿度が上昇したときの、水を満たした缶の温度と結露をプロットしました。彼らはこう結論づけた。
35 °C で相対湿度が 60% を超える場合、潜熱による温度上昇は、乾燥した空気からの熱伝達による温度上昇を上回ります。潜熱は、冷えたビールを温める主要な要因です。潜熱加熱の速度は缶の外側が温まるにつれて減少し、缶の表面温度が露点（所定の水蒸気含有量を含む空気が飽和するまで冷却されなければならない温度）と水を超えると加熱は完全に停止します。もう結露しません。
彼らはまた、潜熱が気象現象にどのように寄与するかについても説明していますが、この研究から得られる最も重要な点は明らかにビールに関係しています。著者のデイル・デュランは言う: 「おそらく、ビール好きにとって最も重要なことは、単に缶を断熱することではなく、缶の外側に結露が発生しないようにすることです。」
クージー愛好家はこれを古いニュースとして片付けるかもしれませんが、少なくとも今では、誰かがクージーを飲むと飲み物が温かくなると言ったとき、実際の研究を引用することができます。あるいは、単にバカに見えるだけだとか。科学の皆さん、この重要な疑問を解決してくれてありがとう。
結露、大気の動き、冷たいビール|今日の物理学経由レディット
写真提供者ティム・パターソン。
