レシピ作成者が風味や栄養価の両方を最大化しようとする世界では、アイスバーグレタスは多くの注目や賞賛を集めていません。ルッコラのピリピリした風味やケールのビタミン含有量はないかもしれませんが、実際には、細切りにした氷山がサンドイッチグリーンとして優勢です。
一つには、その弱点が強みであるということです。その繊細でほんのり甘い風味、そしてそれはする風味を持っています。目立たせることなく、静かに潤いを与える新鮮さを与えます。さらに重要なことは、ヘレン・ロズナー氏が次のように指摘しているように、水分含有量が高いことで構造的に完全性が得られるということです。このテーマに関する彼女のニューヨーカー記事「タコスシェルの中にワカモレが飛び散っている状態や、ケチャップたっぷりのケチャップたっぷりのハンバーガーバンズの中など、最も過酷な条件下でも保存できる。」
しかし、なぜ細断するのでしょうか？あなたの質問に質問で答えます。サンドイッチをかじるときに、調味料が染み込んだ葉っぱを丸ごと持ち帰ってしまうという、濡れた恥辱を感じたことはありますか?散らかっているだけでなく、最近レタスがなくなったため、サンドイッチは食感やバランスが欠けています。 （LのないBLTを想像できますか？悲劇です。）千切りレタスはそのまま残り、口の中で楽しい気分になります。生意気なメリットもあります。千切りレタスは、オイルとビネガーやイタリアンサブドレッシングなど、マヨネーズやマスタード以外の調味料にくっつきやすく、パンに染み込んだり、滑らかな（全体の）葉から流れ落ちたりする可能性が低くなります。確かに、野菜のサンドイッチなど、より大胆な緑が適した時と場所はありますが、ほとんどの場合、風味、構造、歯ごたえを考慮して、細切りにした氷山の葉が選ばれます。
