これからお話しすることはかなり驚くかもしれませんが、「かぼちゃ缶詰」と表示されているオレンジピューレの缶には、実際にはかぼちゃは含まれていません。でもパニックにならないでください、すべて大丈夫です。
によるとフード＆ワイン、缶の中のものは実際にはブレンドハバード、ゴールデンデリシャス、バターナッツなどのさまざまなスカッシュ。最初は少しびっくりしましたが、いずれにせよカボチャは単なるカボチャであり、それほどおいしいものではないことに気づきました。本物のカボチャは筋が多く水っぽい場合がありますが、さまざまなカボチャをブレンドすることで、メーカーは一貫しておいしいパイを生産する製品を製造できます。とにかく、それはあなたが気にすべきことだけです。
ベールが剥がされ、衝撃的な真実を知った今、再構築する時期が来ています。私はパイで再構築することをお勧めします。ライパイにどのカボチャ缶を焼けばよいかわからない場合は、次のことを知ってください。Cook's Illustrated は Libby's を推奨しています「なめらかで均一な食感」「ほのかな甘み」「かぼちゃの風味が際立っている」と好評です。 （あるいは、「私たちが合意したカボチャの味に似た顕著な風味」と言うべきでしょうか？）もしあなたがまだスキャンダルになりすぎてさえもできないなら、考えるこの秋の定番の作り方については、スイートポテトパイを作るだけです。とにかくそれらの方が良いです。
アップデート： スノープスによると, アメリカで販売されているカボチャの缶詰の90％は、実際にはバターナッツと他のカボチャのブレンドではなく、リビーズ社が開発したディキンソンカボチャのピューレで、我々が使用したオレンジヒョウタンよりもバターナッツカボチャに似ています。顔を彫る。スノープス氏はまた、「カボチャには厳密な植物学的定義がないため、『カボチャ』と『カボチャ』を明確に区別することは困難である」とも指摘しています。意味的には、カボチャはカボチャの一種で、ディキンソン品種はパンプキン、そのまま他の c.モスカタ品種。」
カボチャの缶詰は全然カボチャではないことがわかりました、そして私の人生は基本的に嘘です|フード＆ワイン
写真提供者ショーン・ロイレス。
