あなたは、スリラチャ不足があると聞いたことがあるかもしれませんチリペッパー不足。外に出て、見つけることができるすべてのボトルを購入する以外に多くの人がすでにやっています）、あなたの衝動を満たすための1つの選択肢は、あなた自身を作ることです。かなり簡単なプロセスですが、シラチャのファンキーな甘さが発酵しているという事実に由来するため、時間がかかります。
自分で作る方法シーラチャー
試してみるのに良い、基本的なレシピは生まれますすべてのレシピ、水、ニンニク、黒糖、塩と一緒に赤いハラペーニョとセラーノの唐辛子を混ぜる必要があります。これは、発酵を可能にするために涼しく暗い場所に置かれます。この間、混合物は泡立ちます。これは、機能している兆候です。ソースを3〜5日間発酵させ、1日に一度攪拌して側面をこすり落とします。
混合物が発酵する時間があったら、白酢を加え、滑らかになるまでブレンドし、混合物をひずみ、5〜10分間沸騰させます。一度緊張したら、ボトルにじょうごを漏らし、冷蔵庫に保管します。
私が自分で作ったとき、結果はとても熱くて風味豊かなソースでした。 AllRecipesバージョンは、3〜5日間発酵を示唆しています。1週間まで提案するレシピ。発酵は、発酵がカプサイシンを分解し、発酵の5日目に観察された辛味の鋭いドロップオフ。
自分で作ることもできますサンバル・オレクそしてチリガーリックソース、そのためにも不足があります。
他の唐辛子を使ってあなた自身のホットソースを作る方法
スリラチャのバッチを作ったとき、私は赤いハラペーニョのペッパーを見つけるのに苦労し、緑のセラーノペッパーしか見つけることができませんでした。結局のところ、これは不足があるため、自分で作る必要がある理由です。しかし、良いニュースは、あなたが望むピーマンの組み合わせを使用してホットソースを作ることができるということです。結果はスリラチャではありませんが、おそらく店で買うことができるものよりも依然として味が良いでしょう。
最も基本的に、a発酵ホットソースは、ホットピーマン、塩、水の混合物です、これを一定期間発酵させ、その後ピューレに溶けます。味budに応じて、砂糖、ニンニク、またはその他の調味料を追加することもでき、酢を追加してpHをさらに下げて棚の安定性を高めます。あなた自身の好みとホットペッパーの入手可能性を考えると、あなたのために働くレシピがそこにあることは確かです。
