感謝祭のディナー作りの七つの大罪

典型的な感謝祭のディナーと同じくらい豪華な食事を作るときは、計画が必要です。大人数のグループのために料理を作るのは、数人で一緒に夕食を作るのとは大きく異なります。特に感謝祭にはさまざまな料理が提供されることが多く、食事の重要性を考えると、計画を立てる必要があります。方法先が鍵です。

オーブンがいつ空くか、一度に何本のバーナーが使用されるか、最後の瞬間に何を加熱する必要があるかなどを知る必要があります。ジョージ・S・パットンのように、オーブンを計画する人になりたいと考えています。バストーニュ包囲戦、ジノーヴィ・ロジェストヴェンスキー提督が計画しているのとは異なります。日本海海戦。実際、計画を立て始める必要があります今。こちらはライフハッカーの料理界の天才クレア・ロワーによるガイドです。トルコの日の準備のために今日何をすべきか。

特別な食事が必要なゲストには、ホストに食べられるものと食べられないものを伝える責任がありますが、招待する人全員に念のため再確認する必要があります。食事に特別な要求をする人にどう反応するかは、ホスト/ホステスであるあなた次第です。特別なビーガン料理を作ってもいいし、「今年は来られないと聞いて本当に残念です」と言うのもいいでしょう。

ただし、アレルギーには特に注意してください。ベジタリアンがトファーキーの代わりにインゲンを食べなければならないのは生死に関わる問題ではありませんが、詰め物にピーカンナッツが隠れている場合は生死に関わる可能性があります。

感謝祭では食べ物が多すぎることはありませんが、少なすぎることは間違いなくあります。そのため、すべてを過大評価してください。これは、各ゲストが食べ過ぎて、お持ち帰りできる 2 食目の食事を計画することだと考えてください。 (ここにありますガイド計算に役立ちます。)

その結果として、「ゲストのために持ち帰り用のコンテナを必ず用意しておく」ということになります。誰もが七面鳥とその詰め物を持ち帰って、真夜中においしいサンドイッチを作りたいと考えています。

メニューと調理時間を正しく計画していれば、パーティーに適した七面鳥のサイズを計算できているはずですが、感謝祭の前日にスーパーマーケットにふらふらと入って購入できるわけではありません。このアドバイスは毎年適用されますが、今年は特に重要です。七面鳥不足が予想される鳥インフルエンザの流行のため。

冷凍七面鳥を使用する場合は、最長 1 年間は問題なく冷凍保存できます。しかし、FDAによると、新鮮な鳥を運ぶ場合、冷蔵庫に保管できるのは最大2日間だけです。国立トルコ連盟によると、生の七面鳥と冷凍の七面鳥の間に品質の違いはないため、安全を期して冷凍の鳥を選んだほうがよいでしょう（あまりにも気難しい人でない限り）。

冷凍七面鳥と生の七面鳥の間に品質の違いはないかもしれませんが、七面鳥を解凍した場合は当てはまりません。間違って。しかし幸いなことに、七面鳥の解凍は簡単です。七面鳥の解凍に最適な方法は冷蔵庫解凍と冷水解凍の 2 つですが、電子レンジがあれば理論的には電子レンジを使用することもできます。巨大電子レンジ。 (ただし、次のことは可能です)真空調理器サーキュレーターを使用するButterball によると、それぞれのルールは次のとおりです。

冷蔵庫解凍

• 七面鳥の胸部を上にして、未開封の包装紙に包み、トレイの上に置き、冷蔵庫（40°F以下）で解凍します。

• 七面鳥 4 ポンドごとに少なくとも 1 日は解凍してください。

• 七面鳥を元の包装紙に入れてトレイに置きます。

• 七面鳥は解凍後4日以内にご使用ください。

冷水解凍

• 七面鳥の胸面を下にして、未開封の包装袋に入れ、七面鳥が完全に隠れるくらいの冷水で解凍します。

• 30分ごとに水を交換し、七面鳥を完全に覆うことができない場合は、30分ごとに水を変えて七面鳥を冷やし続けます。

• 七面鳥 1 ポンドあたりの解凍時間は 30 分と考えられます。

「温水解凍」はありません。私は感謝祭に七面鳥を浴槽のお湯に浸した人を知っています。鳥は解凍され、うまく調理できましたが、それを食べた全員が食中毒を起こしました。感謝祭の食事について誰もが言える最高の言葉が、「少なくとも誰も死ななかった」というものであれば、あなたは感謝祭に失敗したことになります。

感謝祭のおかずをあちこちで台無しにすることはできますが、七面鳥を台無しにしないでください。七面鳥をローストするのは気が遠くなるような挑戦のように思えるかもしれませんが、基本的には巨大な鶏肉をローストするのと同じで、それほど複雑ではありません。しかし、それは絶対確実という意味ではありません。ここでは、七面鳥を調理する際に避けるべき一般的な落とし穴をいくつか紹介します。

• オーブンのドアを開けすぎる: オーブンを確認したいのはわかりますが、そのままにしておきます。 （覚えておいてください：探しているなら、料理しているわけではありません。）

• 肉用温度計を使用しない: オーブンの温度は変化する可能性があるため、提供する前に完全に調理されていることを確認してください。

• 調理後に七面鳥を休ませないこと。

七面鳥のローストに慣れていない方には、ヒントをお教えします。感謝祭の日に 1-800-BUTTERBALL に電話すると、親切な人がどんな質問にも無料で答えてくれます。最初の年、フレンズギビングで七面鳥を焼いたとき、イリノイ州出身の素敵な女性がプロセス全体を私に話してくれました。つまり、私は彼女と少なくとも 1 時間電話をしながら、彼女が私の手を握ってくれました。私は彼女のことを好きになってしまったかもしれません。

七面鳥を調理するさまざまな「代替」方法があり、毎年多くの人がそれらを試し、毎年、彼らの家を焼き払ってください。

七面鳥のローストがパサパサで味がないことは知っていますが、それが七面鳥なのです自然。その それがグレービーソースの目的であり、人々が望んでいることです。感謝祭のディナーがおいしいものであるとしたら、それはカレーでしょう。だから、喫煙したり、揚げたり、グリルしたり、その他の方法で調理しようとしないでください。ズズズあなたの七面鳥を育ててください。それは失恋と家の火事につながるだけです。 [編集者注記: パサパサしておらず、風味のない（安全に調理された）七面鳥が必要な場合は、試してみてください。炭火グリルで燻製する、または使用しますこのバターミルクブライン焙煎中に湿気を保つためです。]

そして、「ターダッケン」を持って私に近寄らないでください。それは全くのナンセンスです。