理論的には、シートパンミールは、夕食に何を作るかという永遠の疑問に対する完璧な解決策です。これらはスロークッカーやインスタントポットのレシピと同じくらい手間がかからず便利ですが、待ち時間が少なくなります (そして洗う食器もさらに少なくなります)。しかし、写真では豪華で食欲をそそるように見えたレシピが、簡単にじめじめした味気ない、憂鬱な混乱に変わってしまうことがよくあります。ここでは、シートパンのレシピを実際に機能させる方法を紹介します。
シートパンのレシピが失敗する場合、その原因は明らかであることがよくあります。たんぱく質と野菜を並べて詰め込むと、どちらも適切に調理する機会が得られないことを意味します。タンパク質、特に肉は、ほとんどの野菜よりも調理に時間がかかります。肉が完成する頃には、野菜はどろどろになっています。 （そして、肉を完全に火を通していない場合、野菜は火が通っていない肉汁で煮込むだけです。あまり良くありません！） もう一つの問題：どちらの成分も、調理中に大量の水分を放出する傾向があります。呼吸するための十分なスペースがないと、余分な水分がすべて鍋の中にたむろし、すべてが柔らかくなり、カリカリとした茶色にならず、ベトベトになってしまいます。
解決策は問題自体と同じくらい単純かつ明白です。 2 つのシートパンを使用するだけです。1 つはタンパク質用、もう 1 つはその他すべて用です。私は普段ハーフサイズのシートパンを2枚使っていますが、わざわざ専用のセットを購入する必要はありません。フライパンが 2 つあれば、文字通りどんなシートパンの食事を改善するために必要なものがすべて揃っています。コンポーネントを分割すると、調理中の各パンを監視し、完璧に調理されたときに取り出すことができます。材料を別々に提供することも、一緒に混ぜ合わせて、提供する前にすべてをオーブンに戻して数分間温めることもできます。どちらでも、あなたの好みに合わせて提供できます。
この方法は、シンプルで簡単なレシピの信頼性を高めるだけでなく、食事の準備にも非常に適しています。 2 つ (またはそれ以上) の鍋を使って作業している場合、オーバーフローを心配することなくレシピを簡単に 2 倍または 3 倍に増やすことができます。さらに悪いことに、大量の量が標準以下になってしまうこともあります。最近、角切りの木綿豆腐を片方のフライパンにオリーブオイル、塩、黒糖、ガーリックパウダーを入れて、もう片方のフライパンにある野菜を入れて焼くのにハマっています。すべての調理が完了したら、両方の鍋の中身を 1 つの鍋に入れ、照り焼きソース、ビネグレット、野菜ストック、豆汁などの風味豊かな液体を少し加え、オーブンに戻してさらに 5 時間焼きます。または10分。私の小さな調合品はオーブンから出てきて、キャラメル化され、風味豊かで、完璧に調理されています。確かに、2 つ目のフライパンを使えば、洗う皿が 1 つ増えます。しかし、この方法を一度覚えてしまえば、食事に忙しくて気にする必要はなくなります。
