パイのレシピだけが、生地をアメーバの形に巻くように求められた場合。私はその1つに優れています。しかし、生地の完璧な円や長方形ですか？それには少数の担当者が必要です。
パイ、カットアウトクッキー、シナモンロール、デンマーク人には、特定の形状に巻かれた生地が必要です。 I's-fix-it-laterアプローチを採用することにした場合（Wonkyをロールアウトし、ナイフを使用して後で形を切ります）、不要な無駄の山になります。だからそれを形作ってください転がる前に。
これが違いを生むようには見えませんが、そうです。私は、パックマン型の二重の地殻を展開するたびに何年もミッジングをしました。私がペストリースクールに行くまで、生地が常に同じ形に展開することを学びました。 'llは平らな円になります。ギザギザの塊から始めると、フラットのギザギザの塊が得られます。ダブルクラストのレシピを作るときに半走を続けたのは、多くのレシピの文言がその形で生地を冷やすことをアドバイスするからです。指示には、生地をボールに入れて、「生地を分割する」、「生地を分割する」、または「生地を半分に切る」ことを教えてくれます。簡単に思えます - 生地の球体を半分に削減します。多くの人々が包み、冷やして、そのようにこの形状を展開しようとします。円形のパイ生地を作るのは悪いスタートです。しかし、パックマンの形をとるのに最適な方法です。
必要な幾何学的な形状を得るには、転がる前に必要な形で均一な混合物を作成してみてください。パイクラストの場合は、コンパクトする前に、砕けやすい混合物を分けます。生地を別々の地殻部分として作業し、それからそれらが休む前に個々のディスクとしてそれらを包みます。ラミネートまたは酵母の生地の場合は、冷やすために置く前に、または転がす直前に最初の証明の後に脇に置いてください。冷蔵庫にある長方形の形状については、ラップを使用して、鋭い角の形成を促進します。カットアウトクッキーを作るときは、手のひらで一時的にこねて生地を形作って、乾燥した、砕けやすい縁を思いとどまらせます。次に、ピンでヒットする前に、作業面で生地を押して完璧な形を作成します。
このシェーピングテクニックを有利に使用し、新しい形状を焼いて実験してください。パイはラウンドのように美味しいですが、なんて制限でしょう！パン缶に長方形のパイを作ってみましたか？または、13x9インチのキャセロール皿で12人のチキンポットパイですか？たぶんあなたのクリスマスクッキースタンプは三角形の木です。その場合、巨大な三角形を展開して生地の使用を最適化できます。心配しないでください。巨大なアメーバシュガークッキーを作る時が来たら、古い習慣に頼ることができます。
