サンドイッチは理想的なカジュアルな手持ち食事です。お皿要らずでお腹いっぱいになるので、ビーチや公園でのピクニックに最適です。肉、鶏肉、魚、乳製品など、暑い太陽の下で変な状態になるすべての成分を除いて。悲しいプレッツェルの袋を抱えてこっそりビーチへ逃げる代わりに、塩味、酸味、そして肉の風味の女王、国王陛下、オリーブが詰まったサンドイッチを作りましょう。
オリーブは私にとって大切なものです。私は、さまざまな料理にその刺激的な風味を加えるために刻んだり、ゆで卵と一緒に丸ごと食べたりしています。彼らの爽やかな活力は、重いグレービーソースにバランスをもたらしたり、脂肪の多いチーズを明るくしたりすることができます。肉厚で丈夫なものから繊細で素朴なものまで、実を結ぶオリーブの植物にはさまざまな種類があります。これらの果物は塩水浴で処理されるか、油ベースの保存プロセスで乾燥硬化され、風味と食感に大きく異なる結果が得られます。これは、誰にとってもオリーブがあり、太陽の下でもおかしくないということを意味します。
サンドイッチ全体を埋めるのに十分ではないように思えるかもしれませんが、オリーブの力は強く、その形と食感は肉厚で満足感のあるボリューム感を与えます。独自のオリーブサンドイッチを作るには、歯ごたえのあるパンを数枚トーストします。私はチャバタを使いましたが、バゲットやサワー種でもどちらも美味しそうです。トースト感のレベルに満足したら、お気に入りのオリーブを一握りつかんで、それを詰め込みます。
シンプルなものをシンプルにする必要があるので、少し組み合わせてみました。私は主にカステルヴェトラーノ オリーブを使用しました。なぜなら、ピリッと塩味がありながらバターのような味わいが大好きだからです。オリーブの実を丸ごとパンに押し込んで潰し、塩水をパンの中に放出し、オリーブを割ってしっかりと固定できるようにしました（そして、その上にもう一握りを乗せることができます）。52のおすすめグルメオイルで熟成させたブラックオリーブは、それだけでは私の味覚には完全に圧倒されるので、2つを小さく砕いて、緑色のカステルヴェトラノスと一緒にサンドイッチのパンの上に散らしました。濃縮された木のようなキャラメルの香りを少しかじりましたが、サンドイッチ全体を引きずるほどではありませんでした。
ここからは、ほぼ完了です。オリーブ自体に風味があり油分もたっぷりなので、オリーブオイルやドレッシングは特に必要ありません。酸味が欲しい場合は、ペペロンチーニやバナナピーマンのピクルスを加えてください。サンドイッチにもう一枚のパンを乗せて梱包し、車に飛び乗ります。実は、道に迷ったときのために2つ作っておきましょう。交通軽食が必要です。
