ベジバーガーは 80 年代から大きな進歩を遂げており、実際に非常においしいものもあります。ただし、トン店頭で購入できるものはたくさんあり、中には赤みがかった液体が染み出すものもありますが、選ぶのは難しいかもしれません。幸いなことに、Epicurious の勇敢な魂がたくさんの味をテストしてくれたので、私たちはその必要はありません。
野菜パティには主に 2 つのタイプがあります。肉を模倣しようとするものと、肉をそのまま受け入れようとするものです。 Epi のスタッフがそれぞれをいくつか試食したところ、明らかに勝者と敗者が決まりました。
ベストベジフォワードバーガー:ドクター・プレーガーのカリフォルニア・ベジ・バーガーは、「なんとなくカレーっぽい、にんじんの風味があり、それとわかる野菜」があり、「ほんのり甘く、十分な量の調味料があり、食感がいい」。
最高の肉詐欺師バーガー:ホールフーズ365の肉を使わないハンバーガー。食感は「調理済みの冷凍ソーセージを彷彿とさせる」ものでしたが、それでも「少しスパイシーで、あまりにもスモーキーではない」最高のフェイクミートでした。
最悪のベジフォワードバーガー:サンシャイン・クォーターパウンドのオリジナルオーガニックバーガーは、「腐った野菜の風味」と「純粋なドロドロ」の食感を持っていました。欲しくない。
最悪の肉詐欺バーガー:ビヨンドミートビーストバーガー。ある試食者は、このハンバーガーの経験を「タバコを食べる」ことに例えました。他の人は、パティを「悪い疑似スモーク風味」のクリフバーと表現しました。
では、有名な「血が出る」ハンバーガーはどうでしょうか？それが最も意見の分かれるところでした。ビヨンド・バーガーの風味を「熟成肉に似ていて非常に魅力的」と感じる人もいたが、キャットフードを思い出させると言う人もいたので、自分で試してみる必要があるかもしれない。 （また、衒学的ではありませんが、肉を切ったときに見える赤い液体は血液ではなく、水とミオグロビン（脊椎動物の筋肉組織に含まれる「鉄と酸素を結合するタンパク質」）の混合物です） 「一般的に、そしてほぼすべての哺乳類にみられる」が、「ミオグロビン含有バーガー」には同じ響きがありません。）
私たちはひどいベジバーガーをたくさん味わったので、あなたはそうする必要はありません|趣味の
写真提供者ララ604。
