嫌いなパンケーキにはまだ出会ったことがありません。サクサクまたはソフト、ふわふわまたはフラット、おいしいまたは甘い、これらすべてが積み重なって満足のいく朝食になります。私はプレーンなパンケーキを食べる珍しい種の一員です。それは私がスナックが大好きだからかもしれません。トッピングのないプレーンなパンケーキなら、何気なくむしゃむしゃ食べながら歩き回ったり、何かをしたりすることができます。しかし、トッピングの追加風味を逃さないと言ったら嘘になるので、典型的な平らで積み重ねられた朝食ケーキを、外出先のニーズに合わせて修正しました。
これらのロールアップは、ふわふわのアメリカンスタイルのパンケーキと薄いフランスのクレープの中間のようなものです。クレープのように柔軟ですが、ベーキングパウダーを混ぜて少し軽さを加えています。もう 1 つの主な違いはトッピングにあります。パンケーキの表面をシロップ、ホイップクリーム、または皿、フォーク、ナイフを必要とするスプレッドでコーティングする代わりに、生地の中に詰め物を入れます。風味豊かな「トッピング」を省略する必要はありません。中に入れるだけです。車や地下鉄、ピクニックなどに持って行けるパンケーキの形です。
ロールアップパンケーキの作り方
甘いものにするか塩味のものにするかはあなた次第ですが、薄いパンケーキの生地はフライパンで調理するのに1分もかからないため、始める前にミックスインが完全に調理されていることを確認してください。約 6 つのロールアップの場合、約 1 カップのミックスインを刻みます。刻んだ七面鳥のコールドカット、乾燥サラミ、すりおろしたパルメザンチーズを使って風味豊かなパンケーキを作りました。果物やキャンディーを使用する場合は、必ず乾燥レンズ豆の大きさに切ってください。大きいものや鋭いものは、巻き始めるときに生地を裂いてしまう可能性があるため、混ぜる材料は小さいほど、または柔軟性が高いほど良いです。これらは最後に追加されるので、脇に置いておいてください。
生地が薄くて水っぽくても心配しないでください。 クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
乾燥した材料を 1 つのボウルで混ぜ合わせ、湿った材料を別のボウルで混ぜます。湿った材料を乾いた材料に加え、完全に混ざるまで泡立てます。生地は通常のパンケーキ生地よりも水っぽくなります。 （写真で見るとかなり薄いことがわかります。）ミックスインを追加します。
ゴムベラを使うと、パンケーキをしっかりと丸めることができます。 クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
10インチのフライパンを中火にかけて、底を覆うのに十分な量のバター、小さじ1杯ほどを加えます。生地の1/3カップを注ぎ、パンを回して均一で薄いコーティングを作ります。添加物が底に沈む場合は、注ぐ前に生地をかき混ぜる必要がある場合があります。約1分後、パンケーキの上部はほとんど乾燥し、底部はちょうど茶色になり始めます。ゴムベラを使用して、パンケーキをできるだけきつく巻き始めます。指で軽く押してしっかりと巻きましたが、非常に熱いので注意してください。
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
パンケーキロールの縫い目を下にして10～20秒ほど置きます。パンの中でロールを回転させると、外側の色が濃くなり、殻が少しカリカリになりますが、これはオプションで、ロールは完全に調理されています。鍋から取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。残りの生地についてもこれを繰り返します。
パセリとペッパーフレークをそれぞれ小さじ1/4ずつ加えました。風味を変えたい乾燥調味料をふりかけることもできます。熱々のパンケーキを巻き始める直前に、スライスチーズ、目玉焼き、丸ごとハムを加えて、層状の朝食用パンケーキを作ることもできます。まだテストしていませんが、このレシピを使用して平均的なものを作ることができると思いますフリコパンケーキロールアップ。以下のレシピはおいしいですが、より甘い生地が必要な場合は、乾燥した材料に大さじ2杯の砂糖を加えてください。
パンケーキロールアップのレシピ
材料：
中力粉 3/4カップ
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
乾燥ハーブまたはスパイス 小さじ1/2（オプション）
卵 2個
牛乳 1カップ
油 大さじ1
刻んだミックスイン 1 カップ（生の場合は調理済み）
フライパン用のバター
中くらいのボウルに乾燥材料を入れて混ぜます。計量カップまたは小さなボウルに、濡れた材料を入れて混ぜ合わせます。湿った材料を乾いた材料に注ぎ、完全に混ざるまで泡立てます。生地は薄めになります。最後にミックスインを追加します。
中火にかけ、フライパンに塗るのに十分な量のバターを小さじ1杯ほど加えます。約1/4〜1/3カップの生地をパンに注ぎ、回して、薄く均一な生地のコーティングを作ります。生地がほぼ完全に乾くまで、約1分間調理します。ゴムベラを使って乾いた端からしっかりと巻き始めます。巻き上げたら、必要に応じて調理を続け、外側をカリカリにします。ワイヤーラックの上で冷まして、玄関から出るときにお召し上がりください。
