このココナッツトレスレチェケーキはビーガンで素晴らしいです

すべての料理人には定番のデザートレシピ。たとえ自分はパン屋というよりも料理人だと主張するとしても、秤やスタンドミキサー、特殊な小麦粉や高価なシリコンマットに抵抗があるとしても、私はあなたのために手頃なレシピがあることを約束します—そしてそれは油カスであるべきだと思います。

オイルケーキは最高です。その理由をここでお話しします。必要なレベルのクリーミングを達成するためにハンドミキサーまたはスタンドミキサーが必要なバターベースのケーキとは異なり、オイルケーキは 1 つのボウルで手で約 5 分で混合されます。また、信じられないほどしっとりしていて、冷蔵庫に入れても数週間とは言わないまでも、数日はそのままの状態を保ちます。欠点があるとすれば、油カスが少ないことですあまりにも入札とあまりにもレイヤーケーキにはしっとりとしていますが、これらの性質は手間のかからないシートケーキには理想的であり、私がこれまでに作りたいと思った唯一の種類のケーキです。（率直に言って、食べることです。）油かすは完璧です、それが私が目指していることです。

私の考えでは、さらに良いのは、「」として知られるオイルベースのケーキのサブカテゴリーです。風変わりなケーキ」卵も牛乳も使わないこれらの驚異は、動物性食品が入手困難だった大恐慌時代に生まれました。風変わりなケーキは、泡立てた卵の代わりに、ベーキングパウダーと酢を少しかけて発酵させます。水分はバターの代わりに安価な食用油から得られます。材料リストは短く、標準的なオイルケーキよりも簡単に混ぜることができます。乾燥した材料を一緒に泡立ててから、湿った材料を加えて混ぜます。焼く。ああ、彼らはたまたまビーガンです。

私の風変わりなケーキ人生の愛はSmitten Kitchenのチョコレートケーキ、濃いコーヒーとフルーティーなオリーブオイルを使用して、平凡なココアパウダーでも風味を強化します。しかし、撹拌しないココナッツベースのアイスクリームの実験が何度か失敗したおかげで、私のキッチンにはココナッツミルクが少し余っている状態になっています。そこで、今日私たちが作っているのは、同様に楽しいココナッツバージョン、トレスレチェスタイル。

古典的なトレスレチェケーキは私の深刻なデザートの弱点ですが、幸いなことに私はほとんど乳糖耐性がありますが、一度に大量の乳製品を摂取する必要があります。私は昔からこのクラシックのココナッツ風味バージョンが大好きだったので、クリームとエバミルクを完全にココナッツベースのバージョンに置き換えたらうまくいくだろうと考えました。

私は正しかったのではなく、正しかったのです正しい。このケーキはココナッツ愛好家の夢です。生地に油とココナッツミルクが含まれているため、クラムは柔らかく、柔らかく、そもそも密度が高いです。 3 種類のココナッツミルク (加糖練乳、濃厚になるまで絞ったもの、缶から出したまま) に浸すと、基本的にココナッツ風味のトリュフになります。

クレジット: AA ニュートン

既製のホイップトッピングをたっぷりと重ね、トーストした無糖のココナッツをシャワーでかけて仕上げれば、濃厚で、退廃的で、軽く、ふわふわで、サクサクしていて、風味がはじける、ありとあらゆる世界の中で最高のケーキが完成します。フレッシュでクリーミーなものから深くトーストしたものまで、ココナッツのあらゆるフレーバーを楽しめます。素晴らしいココナッツクリームパイの要件をすべて満たしていますが、ビーガンであり、手間は10分の1です。次の夏の終わりのバーベキューにこれを持ってきて、それが消えていくのを見てください。

ビーガンココナッツトレスレチェケーキ

クレジット: AA ニュートン

ベースケーキは以下のものを採用していますスミトンキッチンのぬいぐるみココナッツケーキ。私は食感の理由から植物油と溶かしたココナッツオイルを混ぜたものを使い、いつも、いつもバニラを加えています。これはシートケーキなので、トップをできるだけ平らに保つために、2段階のベーキング技術も使用しています。ケーキを325°Fで開始すると、ドームを形成せずに完全に焼き上がります。最後に素早く熱を加えると、誰もが大好きな黄金色の生地が完成します。

ホイップココナッツクリームのトッピングを自分で作るための説明書がないことに気づくでしょう。これは、ホイップココナッツクリームが成功するかどうかは、ココナッツミルクの脂肪分と水分の含有量に依存しており、ブランドごとに異なるだけでなく、缶ごとにばらつきがあるためです。準備されたビーガンホイップクリームは簡単に入手でき、効果が保証されており、味も優れています。（ここで冷凍ココナッツホイップのトッピングは絶対にとんでもないことですが、私が発見したように、それは溶けるのが大好きなので、トッピングを選ぶときはそのことを念頭に置いてください。）

材料：

千切り無糖ココナッツまたはココナッツフレーク 1 1/2カップ
全脂肪ココナッツミルクまたはココナッツクリーム 13.5 オンスの缶 3 個（低脂肪のものでは不十分です、皆さん！）
加糖練乳ココナッツミルク 1 7 オンス缶
中力粉山盛り2カップ（285グラム）
グラニュー糖 1カップ（200グラム）
重曹小さじ1 1/2
食卓塩小さじ1/2
中性食用油、溶かしたココナッツオイル、またはそれらを混ぜたもの 1/2カップ
白酢またはリンゴ酢大さじ1
バニラエッセンス大さじ1
準備したココナッツホイップクリームまたは冷凍ホイップトッピングをお召し上がりください

オーブンを325°Fに加熱し、天板にココナッツを広げます。オーブンできつね色になるまで5分ほど焼き、冷ましておきます。すぐに焦げてしまうので注意してください。密閉容器に移します。

美味しくておいしい！クレジット: AA ニュートン

ココナッツミルクの缶をよく振り、そのうちの1つから1 1/2カップを量り、脇に置きます。この部分はケーキの生地用です。残りはすべて浸漬混合物用です。

ココナッツミルクの最初の缶の残り（約 1/4 カップが残っているはずです）と、もう 1 缶丸ごとを鍋に注ぎ、中火で完全に沸騰させます。火を中弱火に下げ、時々かき混ぜながら、3分の2の量になるまで煮ます。少し冷ましてから、加糖コンデンスココナッツミルクと最後の缶一杯のココナッツミルクを加えてかき混ぜます。

ココナッツミルクが減っている間にケーキを作ります。 4分の1シートパンまたは9インチの丸いケーキパンにクッキングスプレーを軽く塗り、脇に置きます。大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩、重曹を入れてよく混ぜ合わせ、取っておいた1 1/2カップのココナッツミルクと油、酢、バニラを加えて混ぜます。滑らかになるまで泡立て続けます。用意しておいた型に生地をこすり落とし、スプーンやスパチュラで表面を平らにならします。