プロの食品批評家はあなたがしないものを持っていますか？素晴らしい仕事に加えて、彼らは知識ベースを開発し、口の仕組みを改良し、食物体験の語彙を拡大しました。一晩で一致することはできませんが、単に呼吸するだけで始めることができます。
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おそらく、味の90％が臭い、または似たようなものについて、いくつかのゆるい半科学の話を聞いたことがあるでしょう。ジョンズ・ホプキンス大学副鼻腔センターの耳鼻咽喉科医（耳、鼻、喉の医師）であるアンドリュー・P・レーンによると、それは真実からそれほど遠くはありません。口蓋を開発する方法についての素晴らしいサロンの作品についてインタビューを受け、彼はおいしい食べ物でワインのスノッブのように作ることを提案しています。
フレーバー - レモングラスの柑橘系の本質、チポトレペッパーの鋭いスモーキーさは、主に鼻を介して来ており、主にレトロネサルまたはオーソナサルの臭いとして知られているものを通して語っています。
言い換えれば、食べ物と噛むことを噛むと、いくつかの芳香族化合物が口に入って鼻の通路に戻ります。「あなたは匂いさえしないと思うかもしれません」とレーンは言います。
ワインテイスターを見たことがあります - オリーブオイル、ビール、チーズのオタクもそれをします - 口の中でワインを揺らし、舌の上で空気を吸いますか？それはすべて、それらの芳香族を鼻に戻すことです。
その他のこの試みには、その作品にあるこの在宅の提案、スライドショー、地域の料理の特定の味を学ぶこと、単に味の形容詞ではなく食べ物の経験の日記を維持し、舌の味が本当に意味するものを固定することを含みます。
あなたは目を覚まして本当にあなたの食べ物を味わうことを学びましたか？あなたの好き嫌いについてほぼ科学的になる方法を見つけましたか？コメントにあなたの奇妙で面白い、そして役立つ物語を提供してください。
フードスノブになる方法[salon.com経由コットケ]
