私のお気に入りのパニックミールの1つには関係しています冷蔵庫に私が持っている悲しい農産物は、意図的にサクサクしたものに燃え、何か脂肪の多いものでピューレになりました。それは彼らのプライムを長い間通過してきた野菜を復活させる素晴らしい方法ですそしてチップを持って夕食に浸る言い訳 - これは常にプラスです。
最近、私はこの食物ジャンルへの私の興味を再燃させた物質に遭遇しました：の小さな瓶輸入されたイタリアのアーティチョークスプレッド、空気が安全だったときにピクニックのために買った。私が知る限り、それはヒマワリの種子油と一緒に縛られたピューレのアーティチョークで、少し塩で味付けされています。信じられないほどです。乳製品は関係ありませんが、それは超クリーミーで、純粋なアーティチョークの風味の集中パンチを詰め込みます。当然、私はそれを作る方法を理解する必要がありました。
私はそれが私が思っていたのと同じくらい簡単だと報告することに興奮しています。必要なのは、ブレンダー（またはスティックブレンダー）、フライパン、いくつかのパントリー材料、文字通り10分です。可能な限りスムーズな結果を得るには、強力なブレンダーと缶詰のアーティチョークを使用してください底- 彼らは心ほど糸状ではないので、ピューレに説得力が低い必要があります。とはいえ、上の写真に掲載されているバッチは、ハートとスティックブレンダーで作られていました。それは素晴らしいことが判明しました。
約1カップのおいしいアーティチョークスプレッドを作るには、次のことが必要になります。
あなたが選んだ1/4-1/2カップの風味豊かなオイル（私はエクストラバージンオリーブオイルとトーストしたクルミオイルの混合物を使用しました）
1 15オンスは、塩水でアーティチョークの心や底を描くことができます、排水された
2-3ニンニクのクローブ、皮をむいて破壊した
小さじ1杯のレモン汁、アップルサイダービネガー、またはその他の酸性成分
小さじ1/2滑らかなディジョンマスタード（オプション）
味に塩
缶詰のアーティチョークはしばしば残念ながら当たり障りのないので、少しパンチする必要があります。中火で大きなフライパンで大さじ2杯のオイルを加熱します。それが素晴らしくて暑いときは、排水されたアーティチョークとニンニクのクローブを追加します。野菜が端の周りにカラメル化されるまで、頻繁にかき混ぜながら3〜5分間調理します。
フライパンの内容物をブレンダー、またはスティックブレンダーで通常使用する容器にこすります。レモンジュースや酢を空のフライパンに注ぎ、刺された茶色のビットをこすり、ブレンダーにも加えます。該当する場合はマスタードを加え、少しゴツゴツした、灰色がかった黄色のペーストができるようになるまで混合物をピューレにします。 （申し訳ありません - それは良くなります、私は約束します！）
モーターが走ると、1/4カップのオイルに霧雨をかけ、完全に滑らかになるまでピューレになります。少し厚すぎると思われる場合は、希望する一貫性に達するまで、徐々に1/4カップのオイルとピューレになります。塩で味わい、暖かく、室温、寒いものを味わってください。
これはビーガンアンティパスティプレートの一部として素晴らしいですが、ディップのようなフォーマットを箱に入れないでください。基本的にはアーティチョークを拠点とするビーガンマヨネーズであり、非常に用途が広いです。 Vegenaiseに手を伸ばすところはどこでも、代わりにこれを試してみてください。個人的には、私は試してみることに最も興奮していますダブルアーティチョークほうれん草の浸漬、この広がりがメイヨーベースに沈みます。 （私はチーズを追加しないことを約束することはできませんが。）
