トリニダードサワーでアンゴスチュラのスターパワーを解き放つ

もし私が残りの人生で使い続けるビターズのボトルを 1 本選ぶとしたら、それは間違いなくアンゴスチュラになるでしょう。バーカウンターの後ろのどこにでもあり、黄色のキャップと目がくらむほど小さな文字がぎっしりと詰まった特大の紙ラベルを身に着けたアンゴスチュラ「アロマティック」ビターズは、見た目と味の両方で簡単に識別できます。家の酒棚の奥に追いやられ、ほこりをかぶっているボトルが、舞台袖で輝きの瞬間を待っているのをよく見かけます。アンゴスチュラはカクテルの分野で真の主力商品であるため、これは残念です。本当に素晴らしいドラマーや強力な脇役のように、何かを優れたものから素晴らしいもの、さらには実に説得力のあるものへと引き上げることができます。カクテル界のマーゴ・マーティンデールです。

オールドファッションドに入れるのはわかっていますが、バニラアイスクリームにダッシュを数回かけて、私に戻ってください。あるいは、次回しゃっくりが出たら、くし形に切ったライム（またはレモン）を砂糖に浸し、果肉を吸ってみましょう。過去5年間保管していたボトルを活用する時期が来ました。当然の飾りではなく、本格的な食材として扱い、それにふさわしい敬意を払いましょう。

2008年頃にジュセペ・ゴンザレスによって発明されたトリニダード・サワーは、カクテルの最大の脇役を見事にこなし、主要な蒸留酒として1 1/2オンス（ライ麦、オルジー、レモンを添える）で使用することで主役に立たせている。厳密には飲用不可に分類されているため、食料品店での販売が許可されていますが、アンゴスチュラはアルコール度数 45% で冗談ではありません。破壊的なキャスティングとか卑劣な抜け穴とか言われますが、なかなか素晴らしいです。一見すると、まったく大げさではないにしても、ある種ばかばかしい飲み物です。それは混乱と寡黙を引き起こしますが、それでも…完全に理にかなっています。

振ると、苦いエマルジョンが、銅と錆色の泡が大量に現れます。一口飲むと、その複雑な風味がより深く明らかになり、よりよく描写されます。確かに苦いですが、間違いなく（そしてむしろ美味しく）飲めます。アンゴスチュラの効力がしばらく味覚に定着するため、その風味は文字通り、あなたの心に残ります。歯が（一時的に）汚れる場合もあればそうでない場合もあり、好きか嫌いかも知れませんが、決して忘れることはありません。