カクテルにはチーズを加えるべきです

珍しいカクテルの材料がトレンドになっていますが、それは私のものではありませんアマレナチェリーシロップ。（まだ。）チーズです。お酒と合わせるとすでに気に入っているので、お酒に直接取り入れてみてはいかがでしょうか。当社のクープグラスには、ソフト熟成チーズとハード熟成チーズの両方を入れるスペースがありますが、古いチーズをそのままカクテルシェーカーに放り込むべきではありません。風味や食感はすぐに狂ってしまう可能性があるので、ストリングチーズをひと握りとお酒を飲む前に、いくつかのことを考慮してみましょう。

私はこれまでカクテルに乳製品をたくさん飲んだことがありますが、クリームが最も一般的です。スプラッシュを追加すると、きつい飲み物がよりまろやかになり、フルーティーな飲み物がすぐにデザートの領域に変わります。でも、最近見たのは、食とワインからの投稿それでチーズを飲むことを思いつきました。この記事では、厳選したチーズをカクテルに加えておいしいリスクを冒している、Le Syndicat というフランスの高級レストランを特集しました。彼らが作っているカクテルの 1 つは、Gettin' Milky with Nut (私の好きな名前ではありません、ちなみに) と呼ばれるもので、ミルクパンチを使ってロックフォールチーズにアルコールを注入しています。もう一つにはヤギチーズのフォームフロートをトッピング。確かに、ルシンジケートのような洗練された場所では、最高品質のチーズやチーズの泡立て機能を備えたツールを入手できますが、だからといって、これらのおいしい調合品を自宅で探索できないわけではありません。

風味と食感

スリングを始める前にブッラータ水バーカートでは、ドリンクの全体的な風味プロファイルと使用するチーズの質感を考慮してください。チーズ教授は、詳細な投稿さまざまなチーズカクテルの例が含まれます。マスカルポーネやヤギチーズのようなクリーミーなチーズは、シェイクカクテルに軽やかで官能的な雰囲気を加えますが、パルメザンチーズのような熟成させたものは、上から細かくすりおろした方が良いかもしれません。

繊細で補完的な風味を加えたいのか、それともチーズを際立たせたいのかを考えてください。クリームチーズを加えると、アマレットサワーをさらに高めるのに十分なシルキーな酸味が加わるかもしれません。あるいは、さらに浸かりたいと思うかもしれません。テキーラ・ダーティ・マティーニ旨味で？マンチェゴ・アネホの格子を表面に浮かべます。

伴奏、材料、または煎じ薬?

すでに手元にあるものに基づいて、飲み物にチーズをどのように組み込むかを決めてください。材料として、柔らかくて広がりやすいチーズは、溶けるまでシェイクすることで簡単にカクテルに混ぜることができます。チーズはミックスの一部となり、バランスと食感を与えます。

チーズを付け合わせとして使用します。これは付け合わせのようなものですが、もう少し複雑です。塩味のハードチーズをすりおろすか細かく砕いて皿に入れ、レモンのくさびをグラスの縁に巻き付け、グラスの縁をチーズで縁取ります。したがって、飲み手は風味豊かなチーズのサンプルを洗い流しながら飲み物を楽しむことができます。

チーズ教授が上記の投稿で説明している Le Syndicat の手法の 1 つは、チーズの注入です。脂肪洗浄ここで、エタノール（アルコール）は水溶性フレーバーと油溶性フレーバー（チーズ）を溶解します。によるとこの記事ワシントンポストによると、チーズには60～90パーセントの脂肪が含まれているため、これはアルコールにチーズの風味を加えるかなり効果的な方法です。 (この投稿アルコール教授からチーズ注入のレシピをいくつか教えてもらい、それを使ったカクテルのレシピも提案します。）目的のチーズをアルコールに数時間浸した後、液体を完全に濾すと、ファンキーな新しいスピリットが得られます。拡大するミクソロジーのレパートリーに使用できます。

私はリモンチェッロが大好きであるという事実を隠していないのですが、リモンチェッロがバジルの香りと魔法のように調和していることに気づきました。酒屋でリモンチェッロが見つからなくても、リモンチェッロを作るのをやめないでください。柑橘系のリキュール自宅で。チーズ風味のドリンクを味わうには、次のイタリア風カクテルを試してみてください。