全米で最も愛されているピザ 20 種類

ナポリタン

イタリアのナポリから輸入された伝統的なピザは、ここからすべてのアメリカのピザが始まります。ナポリ風ピザ生地には超微粉小麦粉を使用し、数時間から数日間発酵させた後、伸ばしてトッピングし、900°F で 1 ～ 2 分間吹きながらオーブンに押し込みます。最終的には、少し焦げた生地のような生地に、タルトで生き生きとしたソース、モッツァレラチーズ、そしてバジルのスプラッシュ（その他お好みで）がトッピングされます。

ニューヨーク

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ニューヨーク スタイルのピザは、ナポリのバリエーションとして誕生しましたが、ピザ スタイルの完全なカテゴリに成長しました。街のどこでも買える 1 ドルのスライスから、着席レストランでのより高級なメニューまで、このピザ スタイルはソースが軽く、チーズが重く、折り畳むように設計された大きなスライスで提供されます。片手で食べます。トッピングの選択は好みによって異なりますが、ニューヨークスタイルには注目に値するバリエーションがいくつかあります。ブルックリン スタイルのピザは、ソースとチーズのバランスが良く、生地はカリカリです。 「クラスト」の概念をなくし、シンプルにチーズとトッピングを端まで伸ばしたバッファロースタイルのピザは、伝統的なニューヨークスタイルよりも甘めのソースを使用し、カップアンドチャーのペパロニのみを使用します。丸まって黒くなる）。

シチリア人

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厚いスポンジ状の生地とカリカリで少し焦げたベースを備えた四角いパイで、伝統的なシチリアではモッツァレラチーズを排除し、たっぷりのソースと最小限のトッピングを使用します。現代のバリエーションにはチーズが含まれており、トッピングを重くすることもありますが、このスタイルの良し悪しを決めるのは、その厚くておいしい生地です。 「」に遭遇することも増えてきます。おばあちゃんイタリアのおばあちゃんが家にあった材料を使って作るピザをイメージした四角いパイです。生地は薄く、最初にチーズを乗せ、次にソースを乗せるので、サクサク感が保たれます。

シカゴのディープディッシュ

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世界で最も有名なピザ スタイルの 1 つであるこれは、フライパンで焼いたピザですが、ピザ以外のものとして嘲笑されることがよくあります (シカゴ スタイルのピザを侮辱する簡単な方法は、それをキャセロールまたはキッシュと呼ぶことです)。厚い生​​地にチーズがかかっており、その上にソースがかかっています（調理中に焼き切れます）。生地は通常、油を塗ったりバターを塗ったりしてカリカリに仕上げており、多かれ少なかれナイフとフォークで食べなければならないピザです。一部のレストランでは全体を生地で覆い、文字通りパイ（「詰めた」ピザと呼ばれることもあります）に変えますが、本質的には同じものです。

クアッドシティ

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この中西部のバリエーションでは、生地にビール麦芽が使用されており、より甘い味と濃い色が与えられます。ソースは他のほとんどのスタイルよりも際立ってスパイシーで、伝統的にフェンネルをたっぷり添えたポークソーセージと一緒に提供され、典型的には端まで厚く盛られます。次に、ピザをハサミを使って細長く切りますが、これはあなたが思っているよりもはるかに一般的です。これは、地域のピザ スタイルの典型的な例です。多くより一般的です。

セントルイ

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セントルイスのピザを作るのは、クラッカーを使ってピザを作るのと似ています。生地は種を入れていないので、信じられないほど薄くてサクサクしています。ソースは甘いですが、このピザの最大の特徴は、プロヴァンスチーズ、チェダー、スイス、プロヴォローネを組み合わせたもので、多かれ少なかれセントルイス地域に特有のものです。 Provel は非常に独特の風味があり、融点が非常に低いため、セントルイス スタイルのピザはべたべたでベタベタした (しかしおいしい!) 味わいになります。

ニューヘブン

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ニューイングランドの特定の地域にいると、人々がピザ (多かれ少なかれ「アーピーツ」と発音します) を注文するのを耳にするでしょうし、それを提供するレストランの看板も見かけます。これは、イタリア移民が地域の主力となったピザをどのように発音したかをもじったものです。ニューヘブンスタイルのピザは、焦げた水ぶくれのような不規則な形の生地でとても噛みごたえがあり、ソースはニューヨークスタイルによく似ています。ピザにはペコリーノ ロマーノ チーズがまぶされていることが多く、ここはニューイングランドなので、これらのピザにシーフードがトッピングされているのを見つけることはまったく珍しいことではありません。実際、ニューヘブンスタイルのピザの最も有名な例は、伝説的なレストランで見つけたホワイトクラムピザです。フランク ペペ ナポリタン ピッツェリア。アサリ？はい、くそー、ハマグリ。モッツァレラ、ニンニク、オレガノ、そして少量のオリーブオイルを添えて。ニューヘブンスタイルのピザというと、おそらくクラムパイのことを思い浮かべるでしょう。そして今あなたはクラムパイについて考えています。どういたしまして。

デトロイト

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もともとは自動車工場から調達された四角いスチールパンで調理されていました（いいえ、本当に）、デトロイト スタイルのピザはシチリア スタイルのピザに似ており、ふわふわの生地に信じられないほどの量のピザが覆われています。ブリックチーズ。その上にタレをかけて全体を焼き上げます。チーズが生地に溶け込み、外側はキャラメル状になっており、厚めの角切りでサクサクとした食感が楽しめます。これは、本当に独特の地域のピザスタイルを生み出すシンプルなレシピです。

カリフォルニア

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ここでトッピングの選択について話しているわけではないと明記しましたが、カリフォルニア スタイルのピザはトッピングによって完全に定義されるため、これは規則を証明する例外のようなものです。季節ごとに入手可能な新鮮な地元の食材を使用しているため、これは「シェフ」ピザとも呼ばれることもあります。基本的に、それがピザの上にあるとは想像したこともなかったとしても、それ以外は普通に見えるピザの上にそれが載っています（または、レストランのメニューでそれを見たことがある場合）カリフォルニアピザキッチン）、おそらく「グルメ」または「カリフォルニアスタイル」のピザと考えられています。たとえば、スモークサーモンやケッパーなどでしょうか？バーベキューチキン？ロブスター？それはカリフォルニアピザです、友達。

オールドフォージ

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ペンシルバニア州オールド フォージとその近隣地域に特有のこのスタイルのピザは、正方形のシートパンに入れられて届き、玉ねぎたっぷりのソースがかかっています。生地はもちもちしていて柔らかく、チーズはお店によって文字通り異なります。ここにはチーズのルールはありません。赤いバージョンは標準的なソースとチーズのバランスですが、オールド フォージの白いバージョンは基本的に詰め物をしたピザ (生地の層が上にある) です。

コロラドマウンテンパイ

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極厚の編み込み生地と大量のトッピング (思いつく限りのあらゆる種類のものが利用可能で、許可されています) を備えた、濃厚で噛みごたえのあるパイで、口の筋肉を鍛えることができます。クラストが特徴で、ボリュームがあるだけでなく、伝統的に日持ちさせて、蜂蜜や他の甘い調味料に浸してインスタントデザートの一種として食べます。

トマト

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オハイオ州

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オハイオ州には 2 つの異なるスタイルのピザがあり、実際にオハイオ州に住んでいない人はおそらく驚くでしょう。オハイオバレースタイルのピザは、チーズとトッピングが追加されるという事実によって区別されます後パイはオーブンから出てきたので、ピザ自体の熱を利用して温めます。伝統的に、これらのピザにはモッツァレラチーズの代わりにプロヴォローネチーズも使用されます。デイトン スタイルのピザは、クラッカーのような薄い生地を持ち、「たっぷり」と表現するのが最適なトッピング部分が特徴です。言い換えれば、デイトンスタイルのピザが提供されるとき、その上のすべてのトッピングのチーズさえ見えません。

モンタナラ

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これは現代世界では比較的新しい変種ですが、揚げ物という 2 つの簡単な単語で定義できる歓迎すべき変種です。基本的にはナポリピザですが、生地を揚げることでほぼドーナツのような食感になります。これは実は古いスタイルのピザが復活しています。かつては、残った生地と材料を使ってピザを作る方法でした。イタリアに戻って経済的な食事。現在、揚げた生地は伝統的なピザと同じようにオーブンで焼かれており、よりサクサクしています。

ギリシャ語

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混乱しないでください！あなたの地元のピザ店では、黒オリーブやフェタチーズなどを使った「ギリシャ風」ピザを提供しているかもしれませんが、ギリシャ風ピザはスタイルピザは特定のトッピングをはるかに超えています。この丸いピザはディープディッシュとニューヨークスタイルの中間に位置し、油を塗ったフライパンを使ってふわふわで風通しの良い生地を作ります。次に、調味料（通常、ここではオレガノが主役です）と非常に濃厚なチーズの組み合わせが詰まった印象的なソースを適用します。これは主にニューイングランドで見られ、そこではギリシャ系移民がダイナーを立ち上げ、メニューにこの料理を提供することがよくありました。

アルトゥーナ

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まず最初に断言しておきますが、これは存在する本物のピザスタイル。主にペンシルバニア州で見られるこのピザ スタイルはシンプルです。シチリア風クラストを取り、その上に甘いソースをかけて、デリ サラミのスライスとピーマンを乗せて、ピザを叩きます。アメリカンチーズのスライスベルヴィータとか。黄色いチーズの四角い製品を見るとがっかりするかもしれないが、実際にはこれはおいしいピザだ。地域差がなくなりつつある世界では、料理の奇抜さは歓迎すべきものだ。

フランスパン

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はい、ほとんどの人はこれを本物のピザとは考えていませんが、は好むと好まざるにかかわらず、フォームの正当なバリエーションです。すべては名前にあります。フランス風パンを 1 斤取り、半分にスライスしてトーストし、ソース、チーズ、トッピングをたっぷりかけて焼きます。パンの風味と食感により、確かに異なる体験ができ、特別な道具、材料、知識がなくても自宅のキッチンでピザを作ることができるという利点があります。

白いピザ

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多くの種類のピザの「白」バージョンを見つけることができますが、ピザ ビアンカはまったく異なる種類のピザです。多くの場合、ピザ ビアンカにはソースやチーズが含まれていません。またはトッピング - 基本的にはピザ生地を焼いて、油と塩を少し振りかけたものです。必要に応じて、それが「ピザらしさ」だと主張することもできますが、ローマから直接届きます。このものはオーブンから出したてを食べるのが一番美味しいです。

ローマ人

ローマ風ピザには 2 つの基本的な形式があります。カットのところで（「バイ・ザ・カット」）長方形のシートで焼き上げられ、ハサミで切ってポンド単位で販売されます。生地は他のほとんどのスタイルのピザよりも密度が高く、カリカリとした食感があり、トッピングへのアプローチは混沌としています。切ったときピザ。のラウンドスタイルのローマピザは、生地が非常に薄くて軽いため、手で食べることができない丸いパイです。

居酒屋カット

パブやバーで酒飲み向けの安価または無料の食べ物として誕生したため、タバーン カット (または「タバーン スタイル」) と呼ばれるこのパイは、丸いパイを正方形のスライスにカットし、紙のように薄い生地を付けています。通常、浅い鍋で焼き、その後囲炉裏に移してカリカリにします。食事というよりは軽食として作られており、その味はバーにいる時間によって異なりますが、このスタイルのピザも登場し始めています。高められた形で高級レストランで。