サラダを美味しくするということになると、多くの人はドレッシングと、それよりは少し少ないですがチーズに重点を置きます。私はドレッシングとチーズが大好きですが、どちらも多すぎるとサラダの重みが増し、新鮮さが損なわれてしまいます。サラダをサラダ風に保ちながら風味を高めるには、新鮮なハーブを一掴みほど加えます。
サラダはほとんどが半風味の葉で構成されています。これらの葉が最大のコンポーネントであることを考慮すると、これらの葉は次のようになります。味付けされたドレッシングを混ぜるなんて考える前に。 （白湯でスープを作りますか？私はそうではないと思います！）これは塩を意味しますが、ハーブも意味しますが、それはたまたま葉でもあり、はるかに風味がよいだけです。ここで恥ずかしがらないでください。 4人家族のために大量のサラダを作る場合は、柔らかい緑色のハーブをカップ1杯丸ごと加えると、とても美味しくなります。
ハーブを選ぶときは、ボウルに含まれるレタス以外の食材について考え、ハーブとそれらの食材を組み合わせてください。たとえば、サラダにトマトが多い場合は、オレガノまたはバジルを選択するのが明らかです。グリルチキンを強調したい場合は、タラゴンまたはディルを選択してください。旬のフルーツをお祝いしませんか？ミントはここではあなたの友達です。チャイブはほとんど何にでも使えますが、クラブやウェッジなど、肉、チーズ、卵がたっぷり入ったサラダに特に役立ちます。ハーブを組み合わせてさらに変化に富んだ味わいを楽しむこともできます。
準備の面では、私は小さな葉を丸ごと残すのが好きですが、シフォナードもっと大きなものでも。均等に分配されるようにレタスと和えます。一口ごとにハーブが欲しくなります。その後、そしてそのときにのみ、塩味の部分、チーズのクランブル、ドレッシングを追加します。特にチーズの場合、「必要」という言葉はおかしな言葉ですが、それぞれの必要量が少なくなることがわかると思います。
