ほんの少しの塩を加えると、実際に甘い風味がアクセントになることは周知の事実です。私は次の人と同じくらい美味しい塩キャラメルが好きですが、フルール・ド・セルは好調だったので、より複雑なデザートの味付けに道を譲ることはできますか？秋のパン作りに醤油を加えて風味に深みを加えましょう。
醤油は～から作られています発酵大豆塩水に入れるとうま味がたっぷり出てくるので、風味豊かな料理によく加えられます。醤油は、次のような強力な風味ブースターです。自然発生MSG（グルタミン酸ナトリウム）の構成要素であるナトリウムとグルタミン酸。 MSG は私たちの口の中のグルタミン酸受容体を活性化するため、食べ物に含まれるグルタミン酸の風味に対する意識が高まります。それは甘い料理にも塩辛い料理にも当てはまります。デザートに醤油を少し加えると、風味の扉が効果的に開き、他の風味の豊かさを味わうことができます。
醤油というとチョコレートブラウニーではなく、野菜や肉を思い浮かべるから抵抗がある、という方もわかります。恐怖を和らげることができます。チョコレートデザートに加える醤油は、何よりもまず控えめです。ひどい間違いがあったとは思えません。実際、実際にやったよりもはるかに多くの仕事をしたに違いないような味がします。醤油は、焼き菓子に必要な塩味を加え、顕著に濃厚なカラメルの香りと軽いモルト感を加えます。口の中のグルタミン酸受容体が活性化し、使用するチョコレートの素朴で苦い香りが最大限に強調されるため、高品質のチョコレートを使用してください。
実験が好きな人にとって、焼き菓子に醤油を加えるのは、バニラエッセンスを加えるのと同じくらい簡単です。小さじ 1 ～ 2 杯量って、他の濡れた材料と混ぜるだけです。推測したくない人のために、たくさんの方法があります。レシピ以下のチョコレートブラウニーのレシピのように、材料としてすでに醤油が含まれているもの、またはこれら醤油クッキー。
醤油は濃くて温かい味をよく引き立てると思います。チョコレート、バニラ、キャラメル、スパイス、ナッツなどを含むデザートと組み合わせてください。キャラメルの温かい風味をより引き出すため、以下のブラウニーレシピでは醤油との相性が良い黒糖の割合を高めにしています。
ダークチョコレート醤油ブラウニー
材料：
ビタースウィートチョコレート 1オンス（刻んだもの）
バター 大さじ7（1/2インチの大きさに切る）
醤油 小さじ2
バニラエッセンス 小さじ1/2
ブラウンシュガー 3/4カップ
白砂糖 1/4カップ
ダークココアパウダー 大さじ3
卵 2個（室温）
小麦粉 1/2カップ
リースピースやナッツなどのトッピング（オプション）
オーブンを350°Fに予熱します。 8インチ×4インチのパン型、または8インチのケーキ型（薄いブラウニー用）にバターとクッキングシートを敷きます。
電子レンジ対応のボウルにチョコレートとバターを入れます。溶けるまで電子レンジで 1 ～ 2 分間加熱し、20 ～ 30 秒ごとにかき混ぜるのを止めます。醤油とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
中くらいのボウルに砂糖とココアパウダーを入れます。混ぜてスプーンの背で押してココアパウダーの塊を砕き、砂糖の間に分散させます。チョコレート混合物を砂糖混合物に加え、混ざり合うまでかき混ぜます。卵を1つずつ加えてかき混ぜます。小麦粉の半分を加え、かろうじて混ざるまで混ぜます。残りの半分を加え、ちょうど混ざるまでかき混ぜます。
準備しておいた型にブラウニー生地を注ぎ、平らにし、キャンディーやナッツをトッピングします。 （トッピングは重くなりすぎると沈んでしまいますので、軽くしてください。）
350°Fのオーブンで25〜30分間、または端が膨らみ、中心がちょうど固まるまで焼きます。このレシピを2倍にして、より大きくて厚いブラウニーを作ることができます。密閉容器に入れて室温で 5 ～ 7 日間保存します (数時間以内には食べられないようです)。
