卵とトーストが私の朝食の好みです。食事仲間は何人でもパーティーに参加できますが、おいしいタンパク質と炭水化物のパートナーシップは常に法廷で争われます。とはいえ、このユニオンのトーストは冷凍庫の中身によってその日によって変わるのですが、最近はクランペットになっています。ほとんどの人は、クランペットはほんのり甘く、バターやジャムと組み合わせるのが最適だと考えています。それもおいしいドレッシングの方法ですが、とろとろの卵と塩味のアボカドをまぶすのがさらにおいしいです。おいしいクランペットを作りましょう。
クランペットとは何ですか？
アメリカではほとんどの人がイングリッシュマフィンをよく知っています。トーマスがそれを確信してくれたので、私たち全員がそれで良くなりました。隅々まで有名ですが、イングリッシュマフィンは私たちが選んだ乗り物ですエッグベネディクト、エッグフィレンツェ、その他数え切れないほどの無名のエッグブレックファスト。ただし、マフィンにはクランペットという負け犬のいとこがあります。イングリッシュマフィンのように丸く膨らんだ見た目は、一見するとイングリッシュマフィンと間違えてしまいそうなほど。違いはわずかですが、顕著です。クランペットの上部には多数の穴が開けられており、イングリッシュマフィンは内側に貴重な穴がすべて残っているのとは対照的に、底部は平らで密封されています。クランペットの食感はスポンジのようにしなやかで弾力があり、トーストしたイングリッシュマフィンはフロアホッケーのピックアップゲームのパックとして使用できます。
クランペットはイングリッシュマフィンよりもイーストの風味があり、酸味はないのにサワー種のような印象を受けるので、私はこちらの方が好みです。この酵母の性質により、このスポンジ状の丸型は風味豊かな料理に適しており、たくさんの穴があるため、有塩バターやとろとろの卵黄の水たまりを捉えるのに最適な容器となっています。翌日トーストした後でも、クランペットの外側は軽くカリカリ、中は弾力が残っているため、鋭いクラムが口の天井でこすられることはなく、一口一口の抵抗がほとんどありません。朝食を食い散らかすハイエナというよりも、一日の準備をしている人間のような気分になります。
もちろん購入も可能ですパッケージ化されたクランペット多くの食料品店の冷蔵コーナーにパンが売られていますが、以下のレシピで自宅で作れるパンのようにハーブたっぷりで新鮮ではありません。生地はシンプルで、部分的にイースト菌で発酵させていますが、混合物を2時間ではなく、約20〜30分間放置するだけです。ベーキングパウダーのおかげで生地は短時間でたくさんの穴が開けられ、イースト菌の温かいモルトの風味が加わります。
クランペットの作り方
1. 簡単な生地を作ります
すべての材料をミキシングボウルに入れ、約2分間よく混ぜ合わせます。生地の厚さはパンケーキの生地と似ていますが、準備はさらに簡単です。
2. 発酵させてリングにバターを塗る
生地を覆い、暖かい場所に置きます。私は電子レンジのライトをオンにして使用することが多いです。校正箱。 20分発酵させている間にバターを塗る金属リング。金属の指輪がない場合はどうすればいいですか？このようなリングがない場合は、メイソンジャーの蓋のスリーブ部分を使用できます。
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
3. クランペットを調理する
フライパンを熱し、中央に少量のバターを入れます。中火にかけ、バターを塗ったリングをフライパンに置き、約1/4カップの生地をすくい入れます。 (瓶の蓋リングを使用している場合は、縁側を下に向けて始めます。) 生地が調理され始め、金属近くの端の周りに穴が開きます。クランペットを約2分間、または中央の泡が弾けて乾燥し始めるまで調理します。ひっくり返す前にリングを外してください（ただし、瓶の蓋を使用している場合は、ひっくり返した後に外してください）。クランペットを裏返し、さらに1分間調理します。
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
以下のレシピはタイムを使用していますが、お好みの細かく刻んだハーブで代用できます。または、それを完全に省略して、後でいくつかの選択肢を与えるためにプレーンのクランペットを用意します。クランペットは、乾燥し始めるまで、蓋をした状態で冷蔵庫に最長 5 日間保管できます。余った場合は冷凍することをおすすめします。食べたいときに取り出して、トースターで 5 分間焼きます。しっかり包装して冷凍保存すると、最長 2 か月間保存できます。
ハーブクランペットのレシピ
材料（6個分）：
ぬるま湯 200ミリリットル（3/4カップに大さじ3杯ほど加える）
ドライイースト 小さじ1（私は使用しています）SAF酵母）
小麦粉 1カップ
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ1
タイムの葉 大さじ1
水とイーストを中くらいのボウルに加えます。イーストを1、2分間開花させてかき混ぜます。ボウルに小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーの順に加えます。この混合物を2、3分間続けて泡立てて、グルテンの強度を高めます。タイムを加え、混ざり合うまで穏やかに混ぜます。
ボウルに蓋をし、暖かい場所で20〜30分間休ませます。その間に金属リングを準備します。
2つの3インチの金属リングをバターで塗ります。ここではバターをケチるよりたっぷり塗ったほうが良いでしょう。
生地の表面にたくさんの泡ができたら、テフロン加工のフライパンを中火にかけます。豆大の量のバターを加えて底を塗り、金属リングを1つフライパンの上に置きます。約1/4カップのタイムクランペット生地をリングに加えます。側面に沿って泡が立ち、茶色になります。ここでリングを外しても大丈夫です。 (メイソンジャーの蓋スリーブを使用している場合は、クランペットを裏返した後にリングを外します。)
表面全体にたくさんのパチパチとした乾燥した泡が形成され、おそらく中心部が乾燥し始めたら、約 2 分、クランペットを裏返し、さらに 1 分間調理します。
新鮮なまま、半熟卵やアボカドと一緒に、または塩味のバターをたっぷりかけてお召し上がりください。残ったクランペットはラップに包み、冷蔵庫で最長 5 日間、冷凍で最長 2 か月間保存できます。復活させるには、トースターに数分間入れます。
