感謝祭のディナーテーブルにこれら 3 つの世俗料理を加えましょう

酸。それは感謝祭に欠けているものであり、感謝祭に必要なものです。七面鳥やジャガイモが提供できるものよりも広い味覚を持って夕食のテーブルに来るすべての人々のことを考えてみてください。これらの料理は、スパイス、明るさ、辛さで正確に知られているわけではありません。多くの文化では、この問題はレリッシュ、サルサ、チャツネで解決されており、休日の食卓でこれらを使用できない理由はありません。

以下で説明する 3 つの調味料 — ミントコリアンダーチャツネ、スパイシーチリクリスプ、パイナップルマンゴーサルサ—単なる作り置きではなく、多くの場合 1 ～ 2 日後には良くなります。あまりスペースをとらず（お皿の上やお腹の中で）、余分な刺激を好まないゲストがいる場合は完全にオプションです。彼らは食事をカスタマイズできる簡単な方法を提供しており、最も良い点は、どれを作るかを選択する必要がないことです。どれかまたはすべてを簡単にテーブルに並べることができます。

ミントコリアンダーチャツネ

ナンを浸してタンドリーにたっぷりかける緑色のチャツネには、「ダニヤ・プディナ・チャツネ」という名前が付いています。ミントとコリアンダーが、この新鮮な生の組み合わせの主役です。すべての材料をミキサーに入れると、出てくるものは美しくまとまっています。追加する熱の量を決定することもできます。タマリンドジュースは甘みを加えますが、ライムジュースをピンチで使用することもできます。ローストしたクミンとジンジャーで深みが増します。七面鳥を一口かじるのを想像すると、口の中が幸せになります。スパイスの複雑さが肉を確実に引き立てます。

材料

• 新鮮なコリアンダー 茎も含めて 2カップ

• ミントの葉 1カップ（スペアミントまたは別のスパイシーミント）

• 皮をむいた生姜 1 インチのつまみ

• 皮をむいた中くらいの大きさのニンニク 3片

• クミンシード 大さじ3

• タマリンドジュースまたはライムジュース 大さじ2

• 蜂蜜 大さじ1

• ピーマン 1～2本 お好みの辛さに合わせて選んでください。辛めのハラペーニョ、マイルドなイタリアンペッパー

• 塩味をお好みで

• 水 1/2カップ

何をするか

1. クミンシードをフライパンに加えて中弱火にかけ、シードが温まるまで鍋を動かし続けます。クミンの香りがするまで続けます。これはローストしていることを意味します。種が焦げないように鍋をさらに1分間動かし続けてから、火から下ろします。

2. ピーマンはヘタと種を除いてみじん切りにします。

3. コリアンダー、ミント、生姜、ニンニク、クミン、ピーマン、ジュースをミキサーに加えます。滑らかなペーストになるまでブレンダーをパルスします。蜂蜜を加えてさらに混ぜます。

4. 希望の濃度になるまで、一度に大さじ1、2杯の水を加えます。

5. 塩で味を調えます。

スパイシーチリクリスプ

辛いのが苦手な人にとっては、地獄のように聞こえるかもしれませんが、さまざまなチリチップス最近人気が高まっているのには理由があります。チリクリスプは料理に熱を与えますが、微妙な層でもあります。唐辛子、エシャロット、コショウ、ニンニクをさまざまに使い、油の中でカリカリに炒めることで、それぞれの辛味がまろやかになり、全体が溶け合います。なぜなら、あなたの親戚のように、唐辛子はすべてが辛いわけではないからです。 （それぞれ複雑な風味を持っているので、義理の両親ではなく、ピーマンを慎重に選んでください。）スプーン一杯のカリカリとした食感と熱さがサツマイモや七面鳥と融合し、テーブルに新たなレベルの風味をもたらします。

最高のチリクリスプは買ったものですが、アジア市場のソース売り場で、これを作ることができます優れたAAニュートンレシピ同じように。

パイナップルマンゴーサルサ

季節外れの果物を収穫台に持ち込むのが奇妙に感じるなら、考え直してください。パイ、サツマイモ、詰め物、飲み物など、感謝祭にはすでにたくさんの甘さがあふれています。濃厚で酸味のある甘いサルサは、七面鳥やロースト野菜の一口を明るくします。フレーバーをまとめるサルサ デ ピニャ (パイナップル サルサ) のようなフルーティーで明るいアクセントがなければ、シュラスコは完成しません。重い食事の合間に、あなたの味覚は休息を楽しむでしょう。

材料

• 芯を取った新鮮なパイナップル 1 1/2 カップ

• マンゴー 1個

• 赤ピーマン 1個

• 赤玉ねぎのピクルス 大さじ 2 杯、または赤玉ねぎを収穫していない場合はシャロット 1 個

• 新鮮なコリアンダー 茎も含めて 1つかみ

• ライム 4個

• オリーブオイル 1/4カップ

• 塩とコショウで味を調える

何をするか

1. パイナップル、マンゴー、ピーマンを同じ大きさに切ります。サイコロ状ではなく、小さなみじん切りにします。赤玉ねぎを使う場合は同じ大きさに切ります。

2. エシャロットを使用する場合は、角切りにするか、非常に薄くスライスして野菜に加えます。

3. コリアンダーは茎も含めて粗みじん切りにし、残りに加えます。

4. ライムを電子レンジで20秒間加熱し、種を落とさないように注意しながら果汁を野菜に注ぎます。オリーブオイルを加え、よくかき混ぜます。

5. 塩とコショウで味を調え、食べる前に少なくとも4時間室温に置いてください。食べる前にもう一度味見をし、必要に応じて塩を調整してください。