誰もがパンチのある、風味豊かな棚安定したパントリーの定番を愛していますが、正直に言って、アンチョビやトマトペーストだけで生き残ることはできません。ほとんどの私たちが頼るバルク材料数週間と数ヶ月で、先に隔離された数ヶ月で、多くのスプルキングが必要であり、新鮮な食材を買うことが潜在的に危険な世界では、自家製の調味料で創造的になることを意味します。
チリオイルは、これらの野生の予測不可能な時代にあなたのためにここにあります。最も単純な形では、調理油、ニンニク、塩、乾燥唐辛子フレーク、そして約5分間の実際の作業だけです。あなたは、あなたの激しい労働の成果は、チミチュリやバジルのペストと同じくらい激しく、変革的であることがわかりますが、完全に棚安定成分から作られています。最初のバッチを味わったら、なぜあなたがそれを買うことを気にしたのか疑問に思うでしょう。つまり、過去の間違いについて考えるのに十分な長さで食べるのをやめることができれば、あなたは疑問に思うでしょう。ここにあなたがあなた自身を作るために必要なすべてがあります：
大きな（少なくとも4カップ）の耐熱容器
大さじ1/4カップの乾燥チリフレーク
2-4クローブニンニク、刻んだか薄くスライスします
小さじ1/2塩、それ以上の味
ピンチまたは2つMSG（オプション）
大さじ2杯の乾燥スパイス全体（またはそれ以上）
ニュートラルで高熱の食用油1カップ
量が少しゆるいように見える場合、それは一種のポイントです。オイルとチリのフレーク以外にすべてが交渉可能であり、これらの2つの重要な成分の比率でさえ、実際には重要ではありません。そうでない場合は、使用してください。他のフレーバーについては、最大のものやミニマリストを好きなように行くことができます。キッチンシンクの価値全体のスパイスは素晴らしく複雑な調味料を作りますが、砕いた赤唐辛子フレークとニンニクの完璧なシンプルさのために言わなければならないこともあると思います。本当に、正しい答えも間違った答えもありません。あなたの心をフォローしてください。
チリフレーク、ニンニク、塩、オプションのMSGを耐熱容器に入れます。すぐにわかるように、ホットオイルを注ぐと混合物が狂ったように泡立ちますので、最大の容器を使用してください。ここでは、1/4カップのゴチュガル（韓国の赤唐辛子フレーク - フルーティ、比較的軽度、ネオンレッド）の盛り上がり、ニンニクの1つの小さなクローブ、ほぼ1/2のテーブル塩の小さじ1/2のクローブ、4カップパイレックスの測定カップにMSGのピンチがあります。
テーブルまたはカウンタートップを保護するために、コンテナの下にトリベットを設定してください。あなたはその中に熱い油を注いでいます、そしてそれはマークを残します。
次に、スパイス全体を集めます。私は、スターアニス、四川胡peppers、グリーンカルダモンポッド、乾燥したチルスデデアルボル、余分な熱のために、クミンの種子、シナモンスティックを適切に選びました。 （プロのヒント：シナモンが半分にスティックしてストレージを簡単にする。）
スパイスが喫煙を開始するまで、1〜2分間、すべてを中火で1〜2分間乾杯し、チリフレーク、ニンニク、調味料で測定カップに加えます。
鍋で油を中火で加熱して、それも軽く喫煙します。非常に慎重に沸騰した熱いオイルをスパイスの上に注ぎ、測定カップの芳香剤を注ぎ、やさしくかき混ぜて混ぜます。
完全に冷まし、保管のために気密容器に移します。座るほど風味豊かになりますが、チリオイルをあらゆるものに注ぎ始めることができます。食品の安全上の理由から、冷蔵庫に保管してください。としてアイダホ大学エクステンションプログラムは役立ちます、生ニンニクは源ですクロストリジウムbotulinum—別名、ボツリヌス症細菌。これらの細菌は、チリオイルの瓶のように、低酸の低酸素環境で繁栄します。
自家製のチリオイルによって改善されていない当たり障りのない食べ物がある場合、私はまだそれに会っていません。薄い蒸し豆腐を備えた普通の白いご飯のボウルでさえ、十分な霧雨が降り注ぐ中毒性があります。正直に言うと、私は主にスクランブルエッグをジャズするために私のものを使用します（何らかの理由で、それは余分なすぐコーンスターチの卵）、しかし、今日、私は冷凍庫からいくつかの自家製のdump子を掘り出し、それらをスパイシーでガーリックの、電動オレンジ色の金で絶対に吸収しました。それはまさに私が必要としていたものであり、おそらくあなたも必要なものです。
このストーリーは、もともと2020年3月に公開されました。2021年3月3日に、冷蔵保管を推奨し、LifeHackerの現在のスタイルガイドラインを反映するために更新されました。
