私の一番好きなローストチキンは、ラブネチキン、しかし、それは24時間マリネする必要があり、時々私は単に忍耐力がありません。しかし、私は、裸で愛されていない鶏を、何の処理もせずにそのままオーブンに入れることはできません。マリネを使わずに急いでいるとき、私は親友であるマヨネーズに手を伸ばします。
あなたが私を知っているなら、あなたは私を知っています愛マヨネーズはそれを超えていると常々思っていましたサンドイッチ。これは美しい乳化剤です。サラダドレッシングはクリーミーそしてマッシュポテトドリーマー—そしてそれは本当に素晴らしいものを構築するのに役立ちますステーキを焼く。鶏肉の皮にも同様の驚異的な効果があり、糖分とタンパク質が美しい黄金色の肌を作ります。また、ラブネ、バター、その他の乳製品を含むオプションとは異なり、マヨネーズは少しゆっくりと茶色になるため、それほど注意深く観察する必要はありません。 （私はほとんどの場合、火傷を防ぐためにラブネチキンの一部をホイルで覆います。少し手間をかけるだけの価値はありますが、少し注意が必要な場合もあります。）
風味の点では、マヨネーズはそれほど多くはありませんが、あらゆる種類の風味豊かなものを簡単に混ぜることができます。ナイジェラ・ローソンウスターソースを加える彼女にはクランブルブイヨンをあげましたが、私はベターザンブイヨン（マッシュルーム味）を選びました。なぜなら、私はそのようなものをたくさん持っているからです。好きなものを混ぜても構いませんが、ハーブは鶏肉の外側に塗ると焦げる傾向があるため、私は避けます。 （どうしてもマヨネーズに入れなければならない場合は、そのマヨネーズを入れてください）下皮膚。）
ほとんどの鶏にとってマヨネーズはカップ 3 分の 1 で十分で、地金の立方体または小さじ 1 杯と BTB の半分を加えると良い風味が得られます。見た目に均一な混合物になるまでマヨネーズと調味料を混ぜ合わせ、ローストする前にペストリーブラシで鶏肉全体に塗ります。通常の方法でローストします。 （鳥の中にマヨネーズを入れてみたところ、良い.) オーブンから取り出すと、濃い黄金色で風味豊かな皮 (そしてジューシーな肉) を持つ美しい鳥が出来上がります。マリネは必要ありません。
