塩類を配列図に置くとしたら、「中立善」を選択する必要があります。誰とでも仲良くなれるほど淡白ですが、飾りを付けずにそのままでもなんとなく興味をそそられるほど塩味が効いています。穏やかに心地よく、まったく挑戦的ではなく、ビスケットのマクドナルドのアイスクリームコーンを思い出させます。テクスチャーは重く、風味は軽いです。
あのコーンについて言えば、私はそれに対する中傷を一切受け入れません。アイスクリーム配達システム自体の味があまり変わらないことは完全に許容され、場合によっては好ましいこともあります。これにより、アイスクリームが輝くと同時に、質感のコントラストが得られます。場合によっては、これが必要な唯一のコントラストです。
塩味の場合は、味にコントラストを付けるために少量の塩も加えます。のビスケットに似ています私の大好きなイチゴのショートケーキ、それ自体の甘味はなく、わずかに香ばしいトースト感があるだけです。 (この 2 つの材料を比較すると、これは当然のことです。) クッキーやブラウニー、あるいはさらにはで作られたアイスクリームサンドイッチとは異なります。ポップタルト、塩味のアイスクリームサンドイッチは小さくて繊細で、3口で食べられるもので、こだわりではなくスナックサイズのデザートです。
ビスケットやクッキーとは異なり、その食感は冷凍庫による影響をほとんど受けません。美しくサクサクした食感が保たれているため、顎に負担をかけずにすぐに噛むことができます。塩味は、衝突したり衝突したり、クリスピーなサポート以外のものであれば、あらゆるアイスクリームフレーバーと組み合わせることができます。
ソルティンを使ったアイスクリームサンドイッチの作り方
クレジット: クレア・ロウアー
まずはシートパンを用意し、ラップで裏打ちします。私が使用したのは、クォーターシートパン、サンドイッチ 24 個分 (約 1 クォート) のアイスクリームを入れることができますが、もっと大きな夢を見ても大丈夫です。
お好みのアイスクリームを少し柔らかくしてから、6スクープのアイスクリームを鍋に入れます。均等に間隔をあけて、別のラップで覆い、アイスクリームを平らな層になるように押しつぶします。パンを冷凍庫に入れ、2時間、またはアイスクリームが完全に固まるまで冷やします（アイスクリームをクラッカーの上に直接すくい、一緒に潰してみてはいかがでしょうか？それだと汚いし、塩味が崩れてしまいます）。
冷凍庫から鍋を取り出し、アイスクリームを鍋から取り出し、ラップの底部シートを敷いたまな板の上に置き、ラップの上部シートをはがします。塩味をガイドとして使用し、アイスクリームを塩味サイズの正方形に切り、まな板（アイスクリームを乗せた状態）を冷凍庫に30分入れます。
冷凍庫からまな板を取り出します。薄いスパチュラまたはバターナイフを使用して、四角いアイスクリームをラップの最下層から持ち上げ、2枚のクラッカーの間に挟みます。くっついたくない場合は、1、2分待ってから、少し柔らかくなったアイスクリームにクラッカーをそっと押し込みます。サンドイッチを気密容器に入れ、必要に応じて層の間にワックスやクッキングシートを挟み、冷凍庫に保管します。アイスクリームは溶けやすいので、途中で冷凍庫に戻す必要があるかもしれませんが、大丈夫です。それまでにアイスクリームサンドイッチが 12 個用意されているので、始めるには十分でしょう。
