「グラハムクラッカーにチーズを乗せるなんて、気の利いた冗談を言おうと思ったんです」と若いレジ係は、私にチーズとグラハムクラッカーの入った袋を渡しながら言った。 "おお。それがまさに私がやっていることです」と私は答えました。 「まあ、気に入っていただければ幸いです。」私はそれが好きです、若いレジ係。とても気に入っているので、車でフレッド・マイヤーのところに戻って、このことについてすべて話したい気持ちも半分ありますが、それは（よく言っても）不快でしょう。
代わりに、これを読んでいる人に言います。グラハムクラッカーにチーズを乗せるべきです。派手であればあるほど良い。
子供っぽく不真面目な「それは奇妙だ」と始める前に、このような組み合わせには明白な前例があることを思い出してください。それはチーズケーキと呼ばれており、それが主流です。次に、チーズプレートです。ほとんどの場合、砂糖漬けのナッツや、グラハムクラッカーの主要な材料である蜂蜜など、チーズと組み合わせる他の甘いお菓子の品揃えが特徴です。 （一番人気はやはり「ハニーメイド」というブランドです。）
グラハムクラッカーに高級チーズを乗せると、チーズを食べる時間がスムーズになります。塩辛くて辛味のあるチーズに甘くてナッツのような風味があり、一口食べるとちょっとしたデザートのような気分になります。チーズプレートをデザートのオプションとして提供している人や場所はあまりにも少ないため、これは完璧です。
最良の結果を得るには、強力で風味の強いチーズを選んでください。ファンキーでフルーティーなブルー、攻撃的にシャープで砕けやすいチェダーチーズ、または熟成したクリスタルの斑点のあるゴーダのようなもの。キノコの入ったブリーチーズも楽しいでしょう。チーズがグラハムクラッカーよりも優勢で、チーズを補助的な、しかし補完的な役割を果たすようにしたいと考えます。甘さはチーズを味覚で処理した後、最後に来て、さらに食べ始める前に甘い休息を提供する必要があります。おやつとして食べたり、デザートとして食べたり、ヒバリとして食べたり。ただ食べてください。きっと気に入っていただけると思います。
